烘焙马蹄酥做法窍门,烘焙马蹄酥做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙马蹄酥做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙马蹄酥做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 马蹄酥的家庭的做法？
2. 开封马蹄酥的做法？
3. 马蹄酥正宗做法？

马蹄酥的家庭的做法？

用料：无盐奶油150克、糖粉100克、全蛋1个（50克）、香草粉2克、低筋面粉250克、巧克力适量、盐1克

步骤：

1.将无盐奶油打散后，加入糖粉、盐，与奶油拌匀打发。

2.加入全蛋，继续打发。

3.打发后，加入低筋面粉搅匀。

4.将面糊装入裱花袋内。在烤盘上裱出U形的马蹄状，用160℃∕20分钟左右。熄火后，用余温再焖10分钟左右。（两盘一起烘的话，有些上色了，就可以将两盘互换位置同时里外转下，继续烘烤）至表面呈金***即可。

5.将巧克力切成小块，隔热水加热使其熔化。出炉的饼干稍待凉后，蘸上巧克力，放在保鲜膜上待巧克力变硬，即成马蹄形状的马蹄酥了。

开封马蹄酥的做法？

食材明细

油酥皮适量、紫薯适量

【开封】马蹄酥的做法步骤

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水油皮、油酥的制作在我的其它菜谱里有详细介绍，这里就不再重复。经过三次反复折叠、按压、饧面的过程，已制作好的油酥面团

1、原料：马蹄粉250克、白糖100克、马蹄、蜂蜜适量。

2、将马蹄粉和400克清水混合成生浆；

3、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题；

4、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；

5、将切碎的马蹄丁放入生熟浆中一起搅拌均匀；

1.面粉五百克，水适量，加糖，加油，鸡蛋，搅拌均匀由于每个人的口味不一样根据自己的情况加油，糖，水加适量即可，鸡蛋一般两三个即可。

2.将面粉和均匀，然后分成适量的小份。干成长条，加油，多次重复有多层次然后拧成一个长条状或者圆柱状。

3.放入油锅炸干，后捞出。

4.熬，将炸好的果子在锅里浸泡三十秒左右捞出，撒上芝麻即可。

马蹄酥正宗做法？

马蹄酥，雅名"香饼"，是福建同安，江苏江阴 山西繁峙等地的著名汉族小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。

面粉开窝，酵种撕碎放入，白糖350克，豆油350克，开水500克，5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。

将碱5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和，成糖油酥。将分成200个15克的剂子，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥胚。再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。将酥胚底部抹上少许水贴在烤盘上，炉内酥胚上压盘放水烤4分钟后端去水盘，将绵白糖50撒入火中覆盖水钵（不使漏气）焖约3分钟。待炉内糖烟消散热气冒起时端去水钵，出炉即成。

面粉：500g酵母：3g小苏打：3g温水：270g糖：50g糖：100g油适量

将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀，加水揉成面团，发酵至2.5倍，案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。将切下的面片加100克糖揉匀，将加过糖的面团分成两块平摊在方形面片的两侧，并将面片对切成两半，再次对折，切成3厘米左右宽，从中间捏一下放入热油锅炸至金黄即可。

到此，以上就是小编对于烘焙马蹄酥做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙马蹄酥做法窍门的3点解答对大家有用。