大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于优雅烘焙软曲奇做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍优雅烘焙软曲奇做法的解答,让我们一起看看吧。
黄油曲奇刚烤出来是软的嘛?
一般来说,曲奇配方中黄油比例越高,面粉比例越低,曲奇越酥,反之,越偏硬。所以你要选择曲奇的配方而不是普通压模饼干的配方,后者黄油比例低一些,面粉含量多一些,会偏脆硬一点,没有曲奇酥脆。
但是值得注意这个比例要适当,如果黄油比例太多,饼干会特别酥脆,一碰就碎,不易储存和运输,而且吃起来会有明显的油腻感。而且当面粉比例太低时,饼干的延展性太好
为什么做饼干外面硬里面软?
因为刚出炉的饼干发软是正常的,冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软,说明烘焙时间不够,水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。
如果饼干的颜色已经足够深,但冷却后仍然发软,则可能是因为烤箱的温度太高了。
为什么我烤出来的曲奇里面总是软的?
为什么我烤出来的曲奇里面总是软的?
你是不是也出现过曲奇表面金黄,可是内心却是白白的,一咬下去就很软,没有酥脆的感觉~今天帮你解决这个问题。
出现这个原因不外乎2个原因:
1、 没烤熟
即使表面上色了,可能由于你的饼干比较厚或者别的原因,它内里其实还是没有熟透。可想而知当然会软啊。
这时候你可以降低温度,延长烘烤时间!一般饼干烘烤190度,10-15分钟,之后转160度加烤5分钟。需要注意的是,饼干大小与数量会影响烘烤时间,自己可以自行调整烘烤时间。
到此,以上就是小编对于优雅烘焙软曲奇做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于优雅烘焙软曲奇做法的3点解答对大家有用。
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