史多伦烘焙的做法,史多伦面包的配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于史多伦烘焙的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍史多伦烘焙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西点里的25%杏仁膏指的是什么？
2. 西点的市场越来越大，开一个店面，我该如何选择？

西点里的25%杏仁膏指的是什么？

style="font-weight: bold;">我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴在这样一个阳光明媚的下午，和友一起探讨这个问题。

杏仁膏是烘焙中的一种原材料，按照杏仁占粉类材料比例不同，有不同的用途。25%的杏仁膏是指杏仁粉在制作杏仁膏的粉类原料（杏仁粉+糖粉）中占比25%。

杏仁膏（Marzipan）里的杏仁粉是指扁桃仁粉，而非苦杏仁粉。如果是自己制作，不要购买错了！（下图为扁桃仁粉）

1、 馅料类杏仁糖膏

用于制作某些风味西点，如马卡龙的夹馅，杏仁膏吐司，德式圣诞史多伦面包等。

这个也可以自制也可以直接购买！杏仁粉与糖粉混合，加入水或者糖浆揉成光滑的膏体即可。加入朗姆酒可以增添风味，也可以延长保存时间。做好的杏仁糖膏，可以密封放冷藏保存几小时后食用口味更佳。

建议馅料类杏仁糖膏，杏仁粉占总粉量（杏仁粉+糖粉）比例大于50%，可按照具体需求去选择。如果购买的话，杏仁粉比例越高，价格越贵，颜色越偏杏仁的颜色。高档的杏仁膏也有高达100%的。 （下图为50%杏仁膏）

西点的市场越来越大，开一个店面，我该如何选择？

你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答你这个问题。

随着现在人们生活水平的不断提高，人们越来越喜欢吃西点，西点已经成为大众的食品，深受人们的喜欢。所以说西点市场确实是越来越大，但同时也伴随着市场竞争越来越激烈，因为看到这个市场大的人确实很多很多，很多有钱有势有技术的人都投资这一块市场。如果你想开一个西点店，那么你就要考虑的很清楚才行。

首先你要考虑到你的资金情况。你的资金是否充足，绝不能用借钱或者***来开西点店，这样风险太大，我不建议，因为就我所知开西点店的成功率还是很低的。第二，要考虑的就是你的技术问题。如果你是自己来制做，那么你自己的技术水平到什么程度，决定你开店的成功率。还有如果你想请师傅来做，那么师傅的技术水平也很关键，技术越好的师傅，工资相对也就越高，还有就是你有没有***能够找到好的师傅。第三，你要考虑的是你有没有经营能力，策划能力，因为想开好一个成功的西点店，这两点是必须具备的。第四就是选址。一个成功的西点店可以这么说，地理位置的好坏是成功的一半，所以非常重要，请认真选择。

以上这四点如果你考虑的很清楚，我认为你可以做出一个最基本的判断，是开一个西点店，还是不开一个西点店。这只是我个人的一点意见，希望能帮助到你。

以上是我纯手工回答，希望能帮助到你和大家，如果大家有所收获，请点赞和转发，让更多的人也了解开西点店的一点知识，谢谢。🙏🙏🙏🙏🙏

感谢邀请，想做好一个店面，位置和宣传很重要。但是你的产品质量和口味更重要，这也就是技术必须过硬。没有技术一切都是白搭。给你推荐一个我学习过的学校-济南壹度可可西点烘焙学院。非常棒的学校，保证你能学到真技术。

到此，以上就是小编对于史多伦烘焙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于史多伦烘焙的做法的2点解答对大家有用。