制作方法不同。法式以手工制作为主；英式以机械制作为主。

怎样才可以做出一个漂亮且美味的蛋挞？

很多人都吃过蛋挞，我给大家分享一种加了多种蔬菜的咸蛋挞，它源于法式咸派。我用杯子蛋糕模具做成迷你版的，不仅可以做早餐，也可作为孩子们的小零食。

1. 首先，我们把蔬菜焯水，我用了西兰花、青豆和玉米粒。大家也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如菠菜、甜椒等。再把培根切成小块，煸炒出油，盛出备用。

2. 准备两个鸡蛋，加盐打散。若鸡蛋颜色较浅，可以另加一个蛋黄。在模具里刷油。

3. 将派皮摊开，用杯口按压成圆形。剩下的派皮也不要浪费，叠加起来擀成面皮，再次按压成圆形。我用的是在超市买的派皮，国内的朋友可以用蛋挞皮。

4. 把面皮放入模具中，按压成碗状。用叉子轻轻戳洞，不要戳破面皮。这一步是为了防止烤制过程中底部面皮鼓起蛋液溢出。

5. 鸡蛋液中加入同等量的淡奶油或牛奶，过滤，使蛋挞液更顺滑。再加入黑胡椒粉，轻轻搅匀。

6. 把蔬菜和培根放入面皮，慢慢倒入蛋挞液至八分满。最后撒上切达奶酪丝或其他意大利奶酪碎。

7. 放入已预热180度的烤箱，烤20分钟。

8. 用牙签戳入蛋挞中，牙签上没沾液体，则蛋挞已烤熟。关烤箱火，把烤箱门打开，让蛋挞在烤箱里自然冷却十分钟，取出。这步是为了让蛋挞液更平滑。

9. 用小刀滑转挞皮边缘取出。

感谢诚邀~~

【配料】

千层酥皮面、安佳淡奶油100g、牛奶90g、蛋黄4个、玉米淀粉3g、低粉7g、红豆适量、炼乳10g、绵白糖40g

【做法步骤】

1、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌成蛋奶液。

2、千层酥皮面擀开成饼，卷起来，切成十等份，每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。

3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

4、在做好的塔皮里放入红豆，先中层烤十分钟再换上层十分钟。

我这个版本是比较适合在家做，用料简单，不用分离蛋黄，但是味道一点都不差哦。

无奶油全***挞的做法，希望能帮到你。

先来看一下材料：

蛋挞皮；鸡蛋；白糖；纯牛奶。

简单的准备工作做好之后就开始啦！（蛋挞皮自己做成本比较高而且成功率也比较低，所以煮夫还是建议买几个蛋挞皮吧）

1、将牛奶倒入容器，加入白糖、鸡蛋。

儿子最爱吃[_a***_]的蛋挞，为此不少跑出去买来为他解馋。后来就花心思学了怎么做出好吃的蛋挞。若干年前的事了，没拍下照片。我偷懒，蛋挞皮是现成买的，这里只做蛋挞液。步骤大致是这样的：

材料：淡奶油90克、牛奶80克、鸡蛋2颗、粮20克、炼乳6克、玉米淀粉6克。

步骤1、蛋挞皮提前解冻。

步骤2、将淡奶油、牛奶、糖小火加热，至糖全部融化，加入炼乳拌匀。

步骤3、筛入玉米淀粉，充分搅拌后加入蛋液。拌匀后过筛待用。

步骤4、将蛋挞皮放入烤箱150度先烤3-5分钟取出。

步骤5、将蛋挞液分别装入蛋挞皮中，记得8分满。

步骤6、烤箱200度预热，烤10分钟左右，香喷喷的蛋挞就出炉了。

小贴士：

蛋挞解冻后放烤箱先烤3-5分钟，不仅能让蛋挞皮定形，还能确保蛋挞皮口感更酥脆。

法式火局大虾、米香沙拉的专业配方及做法是什么？

●法式火局大虾

卖点 用咸甜两种沙拉酱、炼乳、鸡蛋黄等调制酱料，香味浓郁。

原料 大对虾5只（重约300克）。

调料 秘制沙拉酱300克。

制作 1.大对虾洗净，将虾头、虾尾分别取下，将虾壳剥下，将虾肉分别片成厚0.5厘米的薄片。2.锡纸剪成长12厘米、宽12厘米的片，叠成船形。3.将虾肉放入“船”中，淋上秘制沙拉酱，然后将虾头、虾尾摆在“船”的两头，入烤箱（220℃）内烤约10分钟，烤制过程中，要不停地变化角度，以使虾肉受热均匀，烤好后装盘即可。

●秘制沙拉酱 甜丘比沙拉酱500克、咸丘比沙拉酱400克、鲜鸡蛋黄6个、炼乳90克调匀，再调入牛奶30克，奶粉5克拌匀即可。

●米香沙拉

卖点 用炸至酥脆的水晶锅巴做底，放入用沙拉拌好的苹果、薏米、梨、西芹，及经过浸炸的脆鹅肉，酥脆中带有蔬菜、水果的鲜嫩。做好的菜肴放在玻璃酒杯上，卖相好。

原料 水晶锅巴50克，苹果、梨、汆水后的西芹、煮好的薏米各30克，生菜叶20克，脆鹅肉40克，鱼子5克。

到此，以上就是小编对于法式咸派烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式咸派烘焙做法的4点解答对大家有用。