美食烘焙书籍有哪些,烘焙类书籍推荐

kodinid 2024-07-15 51

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食烘焙书籍哪些问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食烘焙书籍有哪些的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕烘焙鼻祖书籍?
  2. 怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师,需要看哪些方面的书?

蛋糕烘焙鼻祖书籍?

蛋糕烘焙的历史悠久,其鼻祖书籍难以确定。不过,以下是一些在蛋糕烘焙领域具有重要影响力的书籍:

1. 《The Art of French Pastry》(法国糕点艺术)作者:Gaston Lenôtre。这本书是法国糕点*** Gaston Lenôtre 的著作,被誉为法国糕点的圣经。它详细介绍了各种法国糕点的制作方法和技巧,对于学习蛋糕烘焙非常有帮助。

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(图片来源网络,侵删)

2. 《Professional Baking》(专业烘焙)作者:Wayne Gisslen。这本书是美国烘焙*** Wayne Gisslen 的著作,是一本非常全面的烘焙书籍,涵盖了蛋糕、面包饼干等各种烘焙食品的制作方法和技巧。

3. 《The Cake Bible》(蛋糕圣经)作者:Rose Levy Beranbaum。这本书是美国烘焙*** Rose Levy Beranbaum 的著作,被誉为蛋糕烘焙的权威指南。它详细介绍了各种蛋糕的制作方法和技巧,对于学习蛋糕烘焙非常有帮助。

4. 《Baking: From My Home to Yours》(烘焙:从我家到你家)作者: Dorie Greenspan。这本书是美国烘焙*** Dorie Greenspan 的著作,是一本非常实用的烘焙书籍,涵盖了各种蛋糕、面包、饼干等烘焙食品的制作方法和技巧。

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(图片来源网络,侵删)

怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师,需要看哪些方面的书?

你好!我自己也是烘焙爱好者!分享下自己的一点经验:

首先就烘焙本身而言,也是分多个领域的,比如蛋糕,面包,饼干等。可以先宽泛的去了解下各个领域,确认自己对哪个最感兴趣

然后针对自己感兴趣的领域深入的研究,学习。

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(图片来源网络,侵删)

推荐给你一个特别好用的App:下厨房这个里面有很多菜谱,烘焙达人,还有付费的专业课程

还有烘焙达人,比如Tinrry,阿曼达等,都可以免费学;

还有一些电视美食节目;

另外可以针对自己感兴趣的领域,选择一些书籍,比如面包,直接在电商网站搜索即可,都有评价的,也可以参考豆瓣这样的网站,会有书评;

总之,现在资讯非常发达,要学习什么其实很方便。

如果还有疑问,可以随时联系我


我是一名全职宝妈,我也是自学烘培、中式面点的。我说下我个人观点,希望对你有帮助

1、入门小白一定要清楚各种面粉的特性自己用途,这是必要的

2、要清楚各类酵母的用法以及自己做酵种应该怎么

3、选择基础入门比较简单的烘培书籍,选择适合家用的小烤箱,做成功了你就会更有信心

4、多参考网络上的一些小技巧,例如:折叠面团法、蛋糕怎么不回缩……

期待参考,一起成长

在家自己自作烘培蛋糕类的东西,去图书馆里找些这类的书籍,看视频,最后再结合自己的多次尝试,经过无数次的失败就会总结出经验来的,不要一成不变的学别人,同样的配方,同样的过程,做出来的就是不一样;喜欢专研,喜欢烘培的话,总能做出别人做不出的味道,加油!

制作蛋糕:鸡蛋分离,蛋清打发成固体状(冬天要隔着温水打,不然很难打发的)蛋黄加入牛奶,糖,油,低筋面粉搅拌,依次加入打好的蛋清,放入烤箱烘烤。自作奶油(除非你买的是植物奶油)一定要在低温下进行,不然你抹着抹着就成水了,夏天最好在空调房里制作,要隔着冰块(这样不同意化掉)弄好后,随着自己喜欢的造型来自做蛋糕






到此,以上就是小编对于美食烘焙书籍有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食烘焙书籍有哪些的2点解答对大家有用。

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