牛角包做法烘焙教程图解,牛角包做法烘焙教程图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛角包做法烘焙教程图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛角包做法烘焙教程图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 枫糖牛角包做法？
2. 牛角面包的做法？

枫糖牛角包做法？

枫糖牛角包的制作步骤如下：首先，将酵母溶解在温水中，加入砂糖，搅拌均匀。

然后，将面粉、盐、牛奶、鸡蛋和酵母水混合搅拌，揉成面团。

接着，将面团放在温暖处发酵至两倍大。

发酵后，将面团分成小块，擀成三角形，然后从宽端开始卷起，成牛角包形状。

将牛角包放在烤盘上，再次发酵至膨胀。

最后，将枫糖涂抹在牛角包表面，放入预热好的烤箱中烘烤至金***即可享用。

如下：
1. 将中种面团的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面团搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2. 面团滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3. 将主面团中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面团撕成小块状，加入搅拌缸中与主面团混合，再用勾状拌打器搅拌成团。
4. 成团后加入奶油继续搅拌至完成阶段（撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞），再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5. 将面团分割成每个60克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后包入枫糖馅，捏紧收口处。
6. 在烤箱预热至180°C后，将面包放入烤箱烘烤约15分钟即可。
请注意，实际操作可能因设备、食材等不同而略有差异，建议根据个人口味适当调整。

牛角面包的做法？

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

6、重复两次上一步骤操作（三折三次），如下图所示。

7、将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽端卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘，如下图所示。

8、最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液，如下图所示。

9、烘培温度：190度中下层，烤制约15分钟，颜色金黄出炉即可，如下图所示。

1，准备高筋面粉，牛奶，酵母， 盐， 全蛋液， 细砂糖，黄油，芝麻。

2，将材料以先液体后粉类的顺序，放入厨师机内，厨师机启动1档，搅拌至面粉混合均匀约4分钟。

3，加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜，面团取出，揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4，将发酵好的面团平均分为8等份，并盖上保鲜膜松弛5分钟，把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状，面团擀开，一头粗一头细，从下往上卷。两角往内弯，牛角尖造型即可。

5，整形好的牛角面包放入烤盘，发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层锡纸继烘烤。

到此，以上就是小编对于牛角包做法烘焙教程图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛角包做法烘焙教程图解的2点解答对大家有用。