烘焙原料加工专业：烘焙加工技术？

本篇文章给大家谈谈烘焙原料加工专业，以及烘焙加工技术对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、学烘焙前景怎么样?
• 2、中西面点工艺专业主要学什么
• 3、西点烘焙专业学什么课程?
• 4、烘培需要哪些食材?

学烘焙前景怎么样?

行业发展前景：到2028年烘焙食品市场规模预计将超过4000亿元 的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距，未来仍有较大的发展空间。

高速发展的行业带来巨大的人才缺口，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。很多大型西点企业，都会高薪聘请西点人才，好技能在手，不愁成为是好企业争抢的“香饽饽”。

据权威数据，2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率高达23%，2008年行业规模已达778亿元，预计到2013年将达到1300亿元人民币。这么看来，西点师、面包师成了企业争抢的热门人才，前景十分看好。

女生学西点烘焙的前途是非常好的，因为西点烘焙行业有以下优势人才稀缺，就业前景好高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。工作环境好西点相比较其他餐饮行业，油烟较少，环境较好。

西点师就业一般可以去西餐厅做甜点，现在餐厅越来越多，国内的外国餐厅也很多 ，西餐市场很有发展前景的。

中西面点工艺专业主要学什么

中西面点工艺专业主要学中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制、中西面点原料、饮食营养与配餐等课程，以下是相关介绍，供大家参考。

专业概况 中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

中西面点工艺主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作版、西式面点制作、准扬名点制作等。中西面点就业前景广泛，主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门。

中西面点工艺专业主要学什么 1．专业课程 中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等。

中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制，中西面点的研发与销售等。

中西面点工艺专业就业前景如下：中西面点专业主要学：中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。

西点烘焙专业学什么课程?

主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习，整个学习分为四个阶段。各式西点制作以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏。各类蛋糕制作主要学习各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕。

西点学校主要学习以下内容：法式西点课程、精品面包课程、翻糖和裱花系列课程、此外，西点学校还要学习经典蛋糕、咖啡饮品等内容。测一测学西点烘焙多少钱可以了解一下优美西点烘焙学校。

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

西点专业学哪些课程 西点主要学习这些课程：课程披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

西点烘焙要学习的内容还是很多的，比如常见的面包，蛋糕，甜品。还有一些法式的德式的西点。学习西点的话不仅要有课程的学习，还要有动手实践，避免手高眼低，自己去动手操作，才能够知道自己有没有学会。技术掌握的才更牢固。

烘培需要哪些食材?

食材：低筋粉、中筋粉、高筋粉、小麦面粉、麸皮、淀粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等。工具：烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、计时器、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯等。

高筋面粉：高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等。中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。

面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一般烘焙的初学者其实就选中筋面粉就好，大部分烘焙都可完成。

牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。1改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。

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