烘焙面包馅各种做法,烘焙面包馅各种做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包馅各种做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面包馅各种做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 常用做面包的馅料有哪些？
2. 猪肉面包馅的做法？

常用做面包的馅料有哪些？

作面包的基础材料是：

面粉、水、酵母、盐。

有这四样东西，就可以做出成功的面包。也是一款非常经典的面包，法式长棍面包。或者法式硬面包，基本有这四种材料就可以实现。

像糖、黄油、奶粉都是为了作点心面包，才额外添加的。加了这些材料达到一定比例后作出来的，是一般的软式面包。

然后，像其他食材，什么肉制品、蛋制品、乳制品、水果、蔬菜什么的，只要是可以食用的材料，用心担配一番，也可以做为辅料加入。

猪肉面包馅的做法？

步骤 1

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与别人不一样，我把肉皮绰水后洗净切丁加葱姜酒一起高压锅煮烂，再把肉皮捞出来放碎肉机打成末，再放锅里煮一下，这样肉皮就完全融化了，然后就倒容器放冰箱冷藏，结成皮冻后取出分割成几份冻冰箱里，每次做包子前一天拿一份出来。解冻后的皮冻切小块再放碎肉机打成小丁，再与肉末一起打一下搅拌均匀就可以包包子了。皮子我一般1000克面粉+10克发酵粉+加500克水+一点糖+一点盐，揉面机揉一会儿，再一次发酵，然后再加一点猪油，看面团的软硬情况添加面粉，再揉一会儿，揉好醒一会，就可以分割擀面皮包了。每次做32个，皮子面团重50克左右。蒸箱里可以一次蒸24个，还有8个煤气灶上蒸，蒸的时间设定16分钟，结束后闷3—5分钟出炉。这个是今天做的一部分。这样做出来的肉包子里面有好多好吃的肉汁，里面的肉也紧紧的咬上去有质感。 再补充说一下，以前蒸包子用棉纱布会粘皮子出锅拿包子会破，汁水就流出来了，后来买了硅胶的蒸布，我一般用一个蒸箱有孔的蒸盘，一个只有横条条的蒸架，一个放锅里蒸的圆的有孔蒸片，有孔的蒸盘和蒸片我都用油刷正反重重地刷一层油，包子直接放上面，蒸架放不住包子，上面就铺一层硅胶的蒸布，这个蒸布上也重重地刷一层油，这样出锅取包子就不会粘了。

步骤 2

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蒸的时间一般我用16分钟。

步骤 3

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主料：高筋面粉270g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、奶粉15g、猪肉馅100g 　　辅料：黄油30g、盐4g、酵母5g、白糖40g、水130g 　　步骤 　　1.除黄油和肉馅外所有食材放面包机，进行和面程序。

　　2.和15分钟暂停，检查面团，这时可以拉出薄易破的膜。　　3.加入黄油，接着完成和面程序后进行一次发酵。　　4.面团发至两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。　　5.准备好肉馅。　　6.把面团排气后分成8等份，取其中一份擀成椭圆的长条。　　7.铺上肉馅。　　8.自下而上卷起，依次做好全部。　　9.盖保鲜膜进烤箱二次发酵。　　10.发酵完成后涮上一层蛋液，撒一些椰蓉。　　11.烤箱180度预热，上下火，置中上层烤20分钟。

准备好材料，带肥肉的猪肉（让肉档老板直接帮忙搅碎）；

比较小个的***大约四五片（根据个人的喜好来决定***的份量），如果叶子比较多的直接用***帮，不要叶子部分；

葱两条，如果不喜欢的话可以不放。

将葱、***切碎。

请注意不要用搅拌机，一是会搅得太碎了，二是***用搅拌机很容易出水。

将***、葱、猪肉放入大碗中，再加入适量的食盐，根据个人情况可再加点生抽。

将以上食材同一方向用手拌匀。

馅料拌好后请静置10分钟左右，让馅料入味。如果有水分出来可以将水倒掉。

接下来，就可以动手包我们的肉包子啦。

***也可换成香菇、木耳、包菜、芥菜、芹菜、香菜等等，大家可以变化着馅料来，天天吃都不会腻。

到此，以上就是小编对于烘焙面包馅各种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包馅各种做法的2点解答对大家有用。