烘焙原料西餐原料区别图,烘焙原料西餐原料区别图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料西餐原料区别图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料西餐原料区别图的解答，让我们一起看看吧。

1. 论述西式面点与中式面点的区别？
2. 中式酥皮和西式酥皮的区别？
3. 烘焙原材料货源怎么找？

论述西式面点与中式面点的区别？

简单区分：西式面点：大部分是用机器完成的，而中式面点大部分用手工来完成的，需要时间一般比西点要成一些。

西点：就岗位分是甜品房和面包房。先说甜品。

甜品有很多种大项：芝士类，慕司类，巧克力类，奶酥类，拿破伦类，蛋糕类等等。

面包分土司类，杂粮类，常温类等等。

西点制作讲求的是精确的份量，标准的制作过程。象蛋糕打几分钟，放几分钟再烤。烤多少时间，多少的温度。面包要打几分钟，醒发几次，每次多少时间等等的。所以会用到很多的***工具。

如1面包温度针，糖浆温度针等等的测温工具。

中式酥皮和西式酥皮的区别？

中式酥皮和西式酥皮在制作方法和用途上有一些区别：

1. 面团配方：中式酥皮通常使用低筋面粉，并加入一定比例的油脂（如猪油或牛油），以制作出酥脆的效果。而西式酥皮则主要使用高筋面粉和冷水，不加入油脂，以制作出更多层次感的酥皮。

2. 制作工艺：中式酥皮的制作通常***用擀面法，将油脂包入面团中后多次折叠、擀开、再次折叠，以增加酥皮的分层效果。而西式酥皮则***用大胆叠烘法（即将高筋面粉和冷水混合，经过多次叠烘，每一次叠烘后都会塑造出更多层次的酥皮。这种工艺要求酥皮中的冷水和面粉充分混合，且不能使用温水。

3. 用途：中式酥皮常用于制作一些中式点心和糕点，如酥皮月饼、酥皮鸡。而西式酥皮则广泛应用于西方面点中，如水果派、馅饼、酥皮蛋挞等。

总的来说，中式酥皮和西式酥皮在配方、制作工艺和用途上都有所区别，但它们都有一个共同的特点，即酥皮的制作过程中通过层层折叠以形成酥脆、多层次的口感。

酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，美味干脆。中式酥皮和西式酥皮的制作原理都是一样的：比如面团中裹入油脂经过反复折叠形成数百层面皮到油脂再到面皮的分层。

在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。

烘焙原材料货源怎么找？

如果是实体供货商进货你需要去大一些的城市，都有集中的西餐，烘焙，饮品和包装等原料的批发集散地，留好联系方式。供货商每天都会发报价给你，你只需要告诉对方需要的商品，数量，就可以给你发货，一般都是走货站，这样便宜一些，需要自己取。快递会贵一些，但是会送货上门。

再就是阿里巴巴可以网上订，但是进货量少的话价格不会太优惠，还有很多商家总是发临近保质期的东西甚至是过期的和已经损坏的，你需要自己好好选择优质商家。你也可以在阿里巴巴上查找你们本省的批发商，可以实地考察一下这样是最保靠的。

最后有几点建议，烘焙原料超市如果想提高利润需要把我很多供应商，不要只选择一家，每家代理的商品不一样，不代理的商品是需要从别的供应商串货，价格就会高，所以尽量找到一手货源的供应商。

祝生意兴隆。

烘焙原料的货源，主要还是看你所在的地方是大城市还是小县城了。

如果是大城市，在网络上搜索，或是1688查找同城的原料厂家比较直接了。

如果是小县城的话，可能在网络上没有多少有用的信息。

就我个人学习烘焙的经验来说，可以提供一些意见，希望能够对你有用。

如果你去参加过本地区的一些有关烘焙的学习，完全可以从给你授课的教师那里打听到一些信息，当然，这个成本有点高，对于没有学习兴趣的，未必是好方法。

如果你的朋友圈里有类似喜欢烘焙，甚至是从事这行业的，那就太好了。直接问他们就可以了。我之前的很多没法通过网络购买的原料，也是通过问有烘焙经验的朋友获得的。

网络是最直接的方式了，但是就是小地方的话，可能没有什么信息，但是，也是一种路径啊！在网络上也可以看到有其他人问类似的问题，可以看看，说不定也能找到一些。

每个烘焙面包店都会有固定的供货渠道，如果你问的是一般的店里人员，人家不一定知道，如果知道的也不定告诉你，这也算是人家的商业秘密吧！就看你的人脉和关系了。要不就找家店当员工，呆上一段时间，大概也呢或取一些吧！

到此，以上就是小编对于烘焙原料西餐原料区别图的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料西餐原料区别图的3点解答对大家有用。