桂圆干烘焙原料,桂圆干烘焙原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂圆干烘焙原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂圆干烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂圆干烘干过程？
2. 桂圆干怎么做的做法？
3. 龙眼干烘干机做法？
4. 龙眼干可以连核一起蒸吗？

桂圆干烘干过程？

桂圆干烘干的流程是：

首先把龙眼的外壳剥开，再用工具把肉挖出来，肉挖出来后放到筛子丽，之后再放入烤炉中烘培，在常温50-70℃中烘培7-8小时，就可以拿出来，放到空调房冷却3个小时，桂圆干的流程就完成了。

桂圆干怎么做的做法？

一、用料:新鲜龙眼

二、做法步骤:

步骤 1、准备新鲜龙眼，

步骤 2、用水清洗2次，把龙眼的灰尘洗干净！

步骤 3、剥壳！

步骤 4、用尖头的剪刀在龙眼顶上剪一圈

步骤 5、把里面核，小心用剪刀挑出来！

步骤 6、去了壳和核的龙眼肉，要用过滤水（或者温水）洗清2次，把龙眼肉洗干净！然后放筛子晾干水放烤盘里，烤盘要提前放张白色烘焙纸。

步骤 7、烤箱上下温度调110-120度，每1个时交换位置，还要不定时搅拌一下，防止糊底，烤3-4个小时左右。

龙眼干烘干机做法？

制作龙眼干烘干机的方法如下：
材料：

龙眼干

烘干机

烤箱
步骤：

准备龙眼干：选择新鲜的龙眼干，去除杂质和破损的部分。

准备烘干机：选择适合的烘干机，确保其容量和温度控制范围适合龙眼干的烘干。

准备烤箱：选择适合的烤箱，确保其容量和温度控制范围适合龙眼干的烘干。

烘干龙眼干：将龙眼干放入烘干机中，并设置适当的温度和时间。根据龙眼干的种类和大小，可以调整烘干时间和温度。

烘干龙眼干：将烘干机设置为烘干模式，并开始烘干。在烘干过程中，可以观察龙眼干的干燥程度和质量。

停止烘干：当龙眼干达到所需干燥程度时，停止烘干。根据龙眼干的种类和大小，可以调整烘干时间和温度，以确保其完全干燥。

1、将新鲜的龙眼平铺在烘干上，放进物料车内，开始烘干时将龙眼烘干机的温度设置为75°C，此阶段烘干时间不宜太长。

2、将温度设置成60℃，并将干燥时间设置为约20-30小时。进行二次烘干。烘干至果壳变硬。拿出来放置一段时间，让果内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烘后较为湿润，须再行烘烤。

3、将温度设定为50°C，干燥时间为10小时左右。

（1）烘干分2次进行，即初焙和复焙。初焙约20小时，温度控制在65-70℃，初焙完成的桂圆外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。

（2)初焙后的桂圆干放金竹篓里，每天翻篓1次，3天后可进行复焙。

(3)烘焙的温度控制在60-65℃左右，时间约8小时，每2小时翻焙1次。

(4)烘至桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥；

(5) 用牙咬果核，极易裂开，而且很脆，断面呈草木灰色。桂圆烘干率因品种而异，一般为33%-37%。

1.启动桂圆干烘干机,温度设定在60℃左右,烘干时间设定为4小时。

2.初始烘干后,将桂圆肉从桂圆干烘干机里拿出来冷却几个小时,使桂圆里面的水分蒸发出来表面,然后进行第二次烘干。

3.再次将桂圆放入热泵桂圆干烘干机里面,温度设定为50℃,时间设定为3个小时。此时龙眼肉里面蒸发到表面的水分快速烘干,而后,是慢慢烘干除湿。

4.将桂圆干烘干机温度降至45℃,烘干时间设定为1-2个小时,

龙眼干可以连核一起蒸吗？

龙眼干可以联合一起，真就是吃的时候麻烦一点，需要土客，对于口感什么的没有太大的影响，但是有些人喜欢把龙眼干去核再煮，有些说法是觉得合的火气会更加大一点，这个就看自己的需要的，其实联合主没有任何关系，而且联合主他会整个圆圆的，会很好看。

到此，以上就是小编对于桂圆干烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂圆干烘焙原料的4点解答对大家有用。