烘焙鲜肉味的做法,烘焙肉制品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鲜肉味的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙鲜肉味的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱做肉松的家常做法？
2. 面包酥肉做法？
3. 卤水猪肉的正确方法？

烤箱做肉松的家常做法？

1.猪肉洗净，切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片，煮沸后把白沫撇出，煮到肉软、熟透后捞出放凉

2.装入保鲜袋，用擀面杖压碎，压不碎的用手撕一下，都撕成细丝状

3.依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀

4.倒入铺好锡纸的烤盘中，

5.放入德普烤箱内，风扇焙烤档，150度，每5分钟翻拌一次，25分钟即可

6.成品！！这样做出来的肉松是比较粗的，。吃着很过瘾，如果想要那种蓬松的，可以在烘烤的过程中拿出来反复捶打几次。

面包酥肉做法？

将猪肉切成薄片,将面积弄大一点,另一个碗打入鸡蛋

2.

将鸡蛋液搅拌均匀,将猪肉薄片放进去沾,然后再沾入另一个碗中的面包糠。

3.

锅内放入大量的油加热,用手背试一试,将猪肉片放进去炸

4.

炸至金黄捞出来控油,复炸,再次捞出

材料

中种面糟：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糟：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：200公克，起酥皮10片做法

1.将中种面粗材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糟，在改中速搅拌至面糟拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2.将作法1面糟滚圆，移入发酵箱，以温度

28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.除奶油外的主面糟材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糟，一起搅拌至成粗后再加入奶油，搅拌至面糟光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。

4.作法3分割成每个约60公克的面糟，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

5.作法4中间包入肉松，放入烤盘中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。

6.将起酥片表面刷上奶水，贴在面糟上，入炉烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙约20分钟即可。

卤水猪肉的正确方法？

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；[1]

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

卤水猪肉是一道传统的广东美食,其正确方法如下:

1. 选择新鲜的猪肉:选择猪肉部位应该是五花肉,肉质细嫩,口感好。

2. 去骨去皮:将猪肉去骨去皮,将肉切成大小适中的块状。

3. 腌制入味:将切好的猪肉块放入盐、糖、酱油、料酒等调味料腌制20-30分钟。

4. 焯水去腥:将腌制好的猪肉块放入热水中焯水,去除表面的异味。

到此，以上就是小编对于烘焙鲜肉味的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鲜肉味的做法的3点解答对大家有用。