烘焙吐司原料配方,烘焙吐司原料配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙吐司原料配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙吐司原料配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 爸爸糖手工吐司配方？
2. 450g汤种吐司最佳配方？
3. 250克水立方吐司配方？
4. 12连方形模具吐司配方？
5. 怎么学做吐司面包？

爸爸糖手工吐司配方？

用料:450克吐司模两个量，中种，高筋面粉300克，即溶干酵母2.5克，蜂蜜3克，汤种，高筋面粉55克，开水55克，主面团原料:高筋面粉200克，盐9克，蜂蜜10克，奶粉12克，即溶干酵母3克，古法红糖95克，水125克，汤种100克，黄油60克，馅料:古法红糖碎150克。

做法:

1、红糖加水放锅内，小火加热，边加热边搅拌至红糖融化，微微沸腾起泡后关火，放凉待

450g汤种吐司最佳配方？

准备汤种:20g高筋面粉、100*** 1. 不粘锅里倒入面粉和水搅拌后开火;

2. 小火煮的同时不断用刮刀搅拌,直至糊化状态; 3. 倒入容器里,盖上保鲜膜,...

开始和面: 1. 面粉、糖、奶粉、盐倒入厨师机,开一档慢速搅拌均匀;

2. 加入鸡蛋液、牛奶、汤种一起二档中速搅拌;

高筋面粉

 260克全脂奶粉 20克牛奶 100克炼乳 10克蜂蜜 10克糖 25克盐 3克耐高糖干酵母 3.5克黄油 30克

制作65度汤种的流程很简单，只需要将面粉与水一同倒入锅中，用小火加热直到面糊产生黏稠质地，即可关火冷却备用。可以将它提前一天制作好，放入冰箱冷藏隔夜使用，这样效果更好，而且能降低主面团的温度。

步骤 2

除黄油外的所有用料包括汤种面糊加入厨师机中，低档2-3分钟混匀，换中高档搅打3分钟停下，用软刮刀协助将面缸底部面团抄底翻上来。继续搅打3分钟，再次翻拌上来，搅打10分钟后基本成团，可见粗膜，加入黄油，继续低档2-3分钟混匀，换中高档搅打出手套膜。

步骤 3

揉好的面团室温密封发酵至两倍大，戳洞检查不回缩或者略回缩即可。 一发温度28度，湿度75%为宜。

步骤 4

发酵好的面团拍扁折叠排气，分割3等份，拉紧表面团圆，密封松弛10分钟。

步骤 5

250克水立方吐司配方？

步骤 1

先把砂糖跟水一起溶解冷却备用

步骤 2

把除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机（包括老面和糖水）

步骤 3

低速混合，中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油和盐

步骤 4

继续打到手套膜状态，撕开破洞边缘光滑，面团出缸温度26度左右

12连方形模具吐司配方？

用料：全蛋液42g无糖酸奶126克牛奶45克盐2.5克细砂糖40克酵母3克高筋面粉300克奶粉10克黄油30克。12连方形模具餐包的做法步骤

1、将黄油以外的材料放进面包桶里面揉至扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段！

2、滚圆，放进盆里室温发酵！

3、发酵至两倍大！

4、按压排气，均分成12等份，滚圆放进模具进行二发，二发完成了筛高粉并用割刀在表面割出叉形！

5、烤箱预热160度！

6、烘烤20-25分钟，脱模晾凉。

以下是制作12连方形模具吐司的配方：

材料：

- 高筋面粉 250g

- 低糖奶粉 20g

- 白砂糖 30g

- 盐 3g

- 淡奶油 30ml

- 全蛋液 40g

- 酵母 3g

- 温水约130ml

怎么学做吐司面包？

做土司面包我来回答，不用厨师机，手工揉面在家都能做，

做土司面包：

1食材表，可做750土司一盒，

高筋面粉400克，

牛奶250克，

白糖50克，

黄油30克，

耐高糖酵母6克，

鸡蛋1个，

盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味

到此，以上就是小编对于烘焙吐司原料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司原料配方的5点解答对大家有用。