烘焙古早蛋糕做法,古早蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙古早蛋糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙古早蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南洋大师古早蛋糕的做法？
2. 水浴古早蛋糕做法？
3. 8寸伯爵红茶古早蛋糕做法？
4. 古早蛋糕能做生蛋糕吗？

南洋***古早蛋糕的做法？

南洋***古早蛋糕是一款非常经典的传统糕点，其做法如下：

材料：鸡蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉150克、泡打粉3克、牛奶60毫升、植物油60毫升。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，呈现出浓稠的乳白色。

2. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

水浴古早蛋糕做法？

水浴古早蛋糕是一种传统的烘焙食品，它***用水浴烘烤的方式，通过均匀的热量传导使蛋糕熟透，口感细腻湿润。

这种做法避免了蛋糕表面烘烤过度，防止出现裂纹和焦糊，同时保持了蛋糕内部的湿润度。将蛋糕模具放在烤盘中，然后在烤盘里加入适量热水，蒸汽和热气能够均匀地环绕着蛋糕，使其缓慢、均匀地烘烤。这种做法简单易行，适用于家庭烘焙，为蛋糕增添了古早的味道。

原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。

步骤：

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中；

2. 方形蛋糕模具铺上油纸；

3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；

水浴古早蛋糕的做法如下：

材料：

鸡蛋8个

低筋面粉180克

玉米油130克

白砂糖130克

牛奶130克

步骤：

玉米油加热到70-80度，加入低筋面粉，搅拌均匀。

加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

将油加热到有明显的油丝，（忽略我的小锅，看不太清），油温不要太热！

热油倒入筛过后的低筋面粉里，搅拌均匀！

加入热油搅拌后的面糊

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把鸡蛋进行分离，分离后的蛋黄加入上一步的面糊里Z字进行轻轻搅拌，记住不能画圈搅拌，这样面糊容易起筋，做出来的蛋糕就不松软了！搅面条糊直到鸡蛋融入进去，搅拌后的蛋黄面糊是这个样子的，细腻光滑有光泽，蛋黄糊放置一边，开始打蛋白！

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装蛋白的容器不能沾有任何水或者油之类的，往蛋白里加入几滴柠檬汁，再把细砂糖分三次打发！（我比较懒，一次性把细砂糖都倒进去一起打发）😄

把1/3的蛋白加入蛋黄糊里，呈Z字型进行搅拌，（千万不能画圈式的搅拌哦）

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再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，一定不能画圈搅拌哦，否则会消泡，要Z字型进行搅拌！搅拌好的蛋糕糊

8寸伯爵红茶古早蛋糕做法？

首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。

将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。

将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。

蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。

古早蛋糕能做生蛋糕吗？

不能，有两点原因

1、古早蛋糕太嫩，太软了，承重力不够，抹奶油也不够好抹平，稍微重一点的搭上几层，蛋糕胚会被压塌，容易出现鼓包等等现象。

2、古早蛋糕就得原本的味道才好吃，如果加了奶油、水果什么的，可能反而把它的优点遮盖了，都没法尝出来它的嫩软弹。

到此，以上就是小编对于烘焙古早蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙古早蛋糕做法的4点解答对大家有用。