烘焙食品切糕的做法,烘焙食品切糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙食品切糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙食品切糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米糕跟馒头区别？
2. 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢？
3. 一种勾起你回忆的美食是什么？
4. 作为鲁菜之乡，山东有哪些美食？

米糕跟馒头区别？

1、原材料不同

馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料，加以水和酵母、苏打。

发糕是以糯米为主要材料，加上白糖（或红糖）、发酵粉，发粉或糕种制成。

2、用途不同

馒头在日常生活中作为主食食用。

发糕不仅可以作为主食食用，在闽南地区，发糕还可以用来当作供品。“龙游发糕”还是非遗产项目。

3、制作方法不同

在制作馒头时，面粉加水后需要一直揉面直到面粉变成固体状的面团。

在制作发糕时，不需要揉面，将面粉加水搅拌至面糊状即可。

4、材料不同

米糕是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样。

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

米馒头，也叫大（打）糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸。

米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米糕比较有黏性。，馒头更加松软！吃主食的话馒头更能充饥！

米糕是一种像切糕一样的烘焙食品。米糕可以切成块。看起来很好吃。当你咬它的时候，它是脆的。同时，它还挂着糖浆。它尝起来又甜又快乐。馒头的区别主要在于原材料不同、用途不同、制作方法不同、材料不同。馒头的面粉是发酵而来的，需要进行醒面。

怎么蒸发糕好吃，又发又软呢？

大家好，我是主厨寻味记的“金牌主厨”，这个问题我来回答，先做诗一首——

原料：面粉150克、鸡蛋2个、热水200克、凉水200克、白糖100克。

制作方法

第一步：把面粉倒入盆中，加入白糖和热水搅拌均匀，依次把鸡蛋打入盆中，再把凉水打入，继续搅拌均匀。

第二步：搅拌10分钟，静置30分钟，倒入容器中，大火蒸至15分钟，就可以开吃了！

原料：米粉110克、面粉110克、水180克、白糖25克、酵母2克、泡打粉2克。

制作方法

第一步：米粉与面粉、泡打粉混合，把白糖酵母溶于水中在倒入盆中，再加水搅拌均匀哦。

第二步：把面糊倒入准备好的模具中，醒发至表面有小气泡，再大火蒸制15分钟即可开吃！

原料：面粉200克、红枣肉200克、水190克、酵母2克。

巧食为天的回答：小编儿时就喜欢母亲蒸的玉米面发糕。香甜暄软，是小编儿时最美好的记忆之一。作为东北人的小编，儿时最常在饭桌上见到的主食，就是玉米面做的，发糕，大饼子，粥。这些美味让小编至今无法忘怀。每每回家总是让母亲做来吃。现在母亲做的发糕，比之从前似乎更美味些。少了粗粝的口感，多了一份香甜在里面。一次好奇问母亲现在做的玉米面发糕好像比儿时的好吃很多。母亲笑着说：“现在那还能像以前，条件好了，可用食材多了。这粗粮也就细作了。这玉米面发糕里，我加了牛奶，白糖自然味道会好啊。”是啊现在粗粮也都细作了，难怪味道这么好。现在这玉米面发糕也成了小编家常见的小点心了。分享一下具体做法吧~

玉米面发糕：

食材准备：

玉米面100克，普通面粉200克，酵母3克，糖6克，牛奶100ml。

制作方法：

1.无油无水的盆中加入玉米面，然后分少量多次地加入开水，将玉米面烫熟。（要注意边加边搅拌，成面疙瘩状。）

2.空碗中加入酵母，糖，适量的温开水，浸泡乳化5分钟。

3.在烫熟的玉米面中加入准备好的普通面粉，然后加入牛奶和乳化好的酵母，搅拌成糊状。将搅拌好的玉米面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发。

蒸出来的红糖大米面发糕，手不沾面，操作简单，做出来的发糕软糯可口，暄软好吃。

所需：大米面250克 糯米粉50克 酵母2克 红糖根据自己口味添加 水适量

把大米面，糯米粉，红糖，酵母放在盆中，搅拌均匀。

分次倒入温水，边倒边搅拌至上面的糊状。

盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时，成上面的蜂窝状即可。

再次搅拌后，盛出放入蛋糕纸杯中八分满，也可以放入碗中，震动一下后撒入适量芝麻，也可以放自己喜欢的葡萄干，蓝莓干等。冷水上锅，上气后蒸25分，焖五分钟即可出锅。

加入了糯米粉，吃起来味道更软糯，看看里面的结构，暄软有弹性，好吃看得见。

我做发糕和面就稀，可做出来很松软，特别好吃。这么做。面里放点盐，然后放一小匙糖和放一点泡打粉，然后酵母粉放一碗水里搅拌均匀，放十分钟，然后和面，和稀些，和的面在手里握不成型就可，但不能是浆糊样。然后放在放好水的蒸笼里蛋糕圈内，放任它发酵。放圈内时高度是圈内三分之一，待发到圈满，就用大火蒸，蒸二十五分钟，开锅盖直接拿出，不用等凉。发糕松软如蛋糕。

一种勾起你回忆的美食是什么？

谢邀！

在我上小学时，妈妈做的一种美食，特别的好吃，我看见是用双手合在一起，手上带着一个铁片做的小套子，做出来的面食特别的美味，放上做好的肉酱，真好吃，回味无穷！

青椒炒腊肉

记得小时候家里每逢过年都要熏制腊肉，那个时候家里的猪全部***用青菜、米、玉米、野草、红薯、萝卜等喂养，所以猪肉吃起来也是香喷喷的，家里的猪肉或者排骨在煮汤的时候色彩比较浓，但是现在在外头买的猪肉都是饲料喂养长大，故而煮的汤都是清汤白水，以前不懂这些的区别，现在懂了，不免有些心酸，总觉得以前的农耕时代要结束，那么以后当我们这代没人在家务农，就再也吃不到这样的美味猪肉了。

家里熏制腊肉都是用炭火熏制，有的时候我妈也只是将猪肉放些盐，挂在墙壁上风干，最终也能成为美味的腊肉。

黑猪猪肉肥肉多，所以熏制的腊肉一般是五花肉，将它切成片，在锅里放入猪油进行[_a***_]，到一定程度的时候放入青椒炒，再放点盐，没有加入其他的一些材料，有的都是全天然的食材。

好想念家乡的食物，不论哪一道菜，都不需要材料调味，也能有纯天然的味道，又辣又乡又甜，我妈说在福建打工的时候，每次看到四川人挂的腊肉，就想起家乡的腊肉，在春季的时候吃，那是多么美好的味道!

很小的时候觉得腊肉太闲，而爸妈每年熏制那么多腊肉都浪费，因为那个时候觉得腊肉太咸，现在爸妈不在家务农，家里也有多年没喂猪，去年偶尔在亲戚家品尝的腊肉觉得那真是肉肥味美，那是一种幸福的味道。

最近被一条抖音视频泪目了。大致的内容是这样的：一个送餐小哥蹲坐在商场大门一边，用力且快速的啃着一张饼。一个路过的男子给送餐小哥递上一塑料袋炸鱼，说：这是给你点的外卖，赶紧吃了吧。貌似是一个路人关爱送餐小哥的***，一般故事到这里也差不多了，温情的创意似乎还是有限度，但这条***还没完。送餐小哥疑惑的接过炸鱼，只是浅浅的吸了一口已经弥漫开的香气后咬了一口，腼腆的说，真好吃，真像我妈做的。男子问，你知道这是谁做的吗？镜头转到另一边，一个中年妇女看到这一切泪崩。她赶紧走出来，对着送餐小哥说：走，儿子，咱们回家。

能勾起回忆的美食，除了母亲做的，还能是什么？

小时候生活在南方，面食是一个选择率非常低的食物，大部分南方女人操办面食的能力相当有限，不会做面食绝对不是南方女人是否贤惠的标准。

我妈其实也不大会做面食，但我只爱她做的一款面食，用我们的当地话讲，叫做：切糕子。

水和面粉做成一块面，既不发也不擀，揉巴揉巴的，成一个长方形的大面团，用刀切成半公分见厚，十公分见长，两三公分见宽的“厚面片”。北方人要是见到了一定会说：这特么什么玩意儿。

就是这玩意儿给我的童年充斥着美好。锅中烧热些许油，拿青菜过油加少许盐简单煸炒，十几秒后加一盆水入锅成汤，把汤煮沸下“切糕子”，等它们浮起来，一锅奶白浓汤透着翡翠白玉，又鲜又香，还相当健康。

每当想起“切糕子”，我嘴里一定会渗出舌津，连狗都不如。

离开家也十五年了，无数人间珍馐尝遍，唯独心心念念这份“切糕子”，但是，已经很久很久没有吃过了，很久很久…这充满着对母亲的记忆的味道，历久未尝但总不能忘。

生活就是一种轮回，想念了，就要去做，不然…

我妈活着呢，活得可好了，我下周就买机票回家，坚决要求吃“切糕子”！

首先感谢头条官方邀请。美食，对于我们生活来说是很重要的，民以食为天，有时候一种食物，他不是特别美味，或者说不是特别的鲜艳，但是在你记忆里，总会让你想起一些故事，一些人，一些当年的事情。

在我记忆里，我最喜欢的美食是我山西老家的美食。可能这种美食只是在我们那个晋南地区，在其他地区，也没有我这边可以说一下叫:豆角焖面。

简单的食材可能就是面条和豆角，然后呢，加一些香菜或者***，可是闷起来之后特别香，小时候呢，因为我们那边的豆子比较大，然后把它摘下来之后，把两个脚给去掉，然后里面的豆子和豆皮儿我们切好，然后放到锅里面，和面一起，等那个锅揭开之后，那个香气扑面而来。

有时候会就点大蒜，或者说就点葱，吃起来特别美味。尽管我现在在北京，但是偶尔吃饭时候会想起豆角焖面。但是这些城市里面，素材，面条以及水质都特别好，就是做不出老家的味道，有时候也不好吃。所以说一种美食它并不是特别的昂贵，而是在你的记忆里给你深刻的回忆。让你明白自己的生活经历。

以上就是我关于这个问题的答案，我是六六爱生活，爱记录，欢迎大家留言区评论互动，转发关注，谢谢！

作为鲁菜之乡，山东有哪些美食？

我是地道的山东人，生在山东，长在山东，嫁在山东。山东的美食多种多样，各地区间的差别也不小。我今天只说我最了解的临清美食吧。

我的故乡是冀鲁豫交接的鲁西北的临清市，这个小城市别看现在是不起眼的五线县城，但是在清朝时确是我国运河上的三大钞关之一。其繁华不亚于济南的。由于是南北水路交通重地，所以各地商贾云集，他们也带来了自己家乡的美食。所以临清又有小天津之称。

我们临清最出名的美食莫过于十香凉面了。这也是这个季节我们临清家家户户餐桌上都会常有的食物。所谓十香者，就是十道菜，通常必不可少的有素炒绿豆芽、茄子丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱、麻汁，醋蒜泥，其他的菜就依各自的口味了。再有就是临清的煎包、锅贴、焖饼、八大碗、阳春面、三角火烧、济美酱园的小菜、甜面酱，唐园的空心面等等等等，多的我都说不过来了。我记忆里我最喜欢的是小时候大姨妈每次带我去买菜时给我买的那一块切糕；每次去姥姥家在戏园子前头吃的那种粘着有清红玫瑰丝的汤汁一起吃的小粽子；夏季的夜晚大表姐带我们去喝的那一碗羊杂汤……美食还要美好的心境为伴啊！童年的时光啊，无与伦比的美丽。家乡的美食啊，让我回味悠长。

说到山东美食，简直太多了，让我第一个想到的是山东大煎饼，非常好吃，也很有名，我们街上就有一家。今天就说下山东三大特色名吃。

1 枣庄菜煎饼，这个可以位列第一，是山东地区比较大众的小吃，主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成，里面夹杂各种菜，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活。在20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店，逐渐走出国门，深受国内外美食家的喜爱。 莱芜吊炉烧饼是椭圆形，被工商部门命名为传统名吃，莱芜吊炉烧饼上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”，尤其是刚出锅的最好吃，酥酥脆脆，还有椒盐的味道，里面嫩嫩的。

2潍坊肉火烧，当地管称它为老窖县肉火潍坊肉火烧焦的胡椒粉馅成小面团撕成软面团，边缘成圆形火烧坯，然后放入炉中同时，经过反复烘烤，猪肉中的油被剁碎的葱，鸡蛋糕和米饭沾湿。皮肤嫩嫩，、香，但不油腻。 签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，是山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。签字馒头好看、好吃、好拿，孩子特别喜爱吃。清油煎饼，济南传统小吃，外嫩嫩嫩，金丝均匀，甜美清爽，细腻均匀，丝绸不是、不断、不乱，是炒花生油，在制作中，脸是非常薄，可以到达顶部和剩余的细丝。

3枣庄辣鸡不同于普通的辣鸡。它清新，辛辣，香，嫩，色。选择的大多数鸡是当地的自由放养的公鸡。加入大量新鲜辣椒、米醋炒，新鲜可口，几乎不需要吐骨头，一口咬下来，新鲜多汁，不油腻，不油腻的鸡肉，你吃的越多，你吃的越多。

还有很多特色美食，如沂蒙单身汉鸡，周村饼干，济宁糯米，济宁地区特色小吃。用陶器炖的肉和米饭一起吃，非常好吃！说着就饿了！

我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！

鲁菜在全国范围内都是比较出名的，是我国四大菜系之一，因菜品味鲜脆爽，制作精细，深受人们喜爱。鲁菜发源于春秋战国时期的鲁国和齐国，也就是今天的山东省，在漫长的历史中，逐渐发展壮大，并成为覆盖京津塘及东北三省的地方风味菜系。

鲁菜有很多出名的菜肴和小吃，首先要说的就是山东杂粮煎饼，这道美食是我平时见的最多的山东美食，在很多城市的大街小巷都可以见到，很多学校门前，景区附近都有，煎饼制作快，好吃营养，深受人们喜爱。

还有山东德州的五香脱骨扒鸡🐔，这道美食是我在火车上🚉听闻的，每次坐从北京西到重庆的火车上，就能听到列车上广播推广德州五香脱骨扒鸡🐔，这种美食骨肉分离，用料多，美味好吃，是知名的山东美食。

山东武城的旋饼比较好吃，面用上等精粉，馅料有猪肉🐷，牛肉🐮，羊肉的，用油煎制两面金黄，吃起来肥而不腻，越吃越香。

鲁菜中除了这几种，知名的菜还有好多，经典菜像葱烧海参，三丝鱼翅🐟，白扒四宝，九转大肠，油爆双脆，糟熘鱼片，糖醋里脊，红烧大虾，清蒸加吉鱼🐠，乌鱼蛋汤，锅烧鸭，香酥鸡🐔，拔丝山药，布袋鸡，黄焖鸡块，奶汤鲫鱼，烧二冬，泰山三美汤，赛螃蟹等，好多好多。

鲁菜讲究原料的挑选，用盐提味，用汤壮鲜，借助当地特产大葱，姜，蒜等配料增加菜品香味，善于烧，炒，熘，爆，扒等制作方法。

山东民风朴实，待人豪爽，讲究排场和饮食礼仪，深受儒家学派的影响，到山东来，吃美食，结交新朋友。

到此，以上就是小编对于烘焙食品切糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙食品切糕的做法的4点解答对大家有用。