烘焙美食教程不用奶油,烘焙美食教程不用奶油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程不用奶油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程不用奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用白醋不用吉利丁片怎样做淡奶油？
2. 自制奶油不用淡奶油怎么做？
3. 不用牛奶和淡奶油做奶油？

不用白醋不用吉利丁片怎样做淡奶油？

用料

糖 45克

鸡蛋清 2个

黄油(可不加) 300克

温开水 适量

自制淡奶油(无需吉利丁片，无需奶油)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。也可以买无菌蛋。

步骤 2

步骤1/5

全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟

步骤2/5

将牛奶取出用，奶油打蛋器打发

步骤3/5

再放入冰箱冷藏，再反复操作四次

步骤4/5

搅拌至尖钩状

步骤5/5

这样自制奶油就做成了，要注意自制奶油塑性差不可以做其它甜品

如果您没有白醋和吉利丁片，以下是一种普通的淡奶油（生奶油）制作方法：

材料：

- 鲜奶油：250毫升

- 糖：适量

- 香草精（可选）：几滴

步骤：

1. 将鲜奶油倒入一个深度适合打发的容器中。

2. 使用搅拌器或搅拌棒，以中速先搅拌奶油，直到它开始变厚稠。

自制奶油不用淡奶油怎么做？

没有淡奶油，制作奶油的方式也比较简单：

第1个步骤就是需要准备6克左右的玉米淀粉，再准备10克左右的低筋面粉，加上100毫升的纯牛奶，需要准备40克的黄油加上20克的细白砂糖和蛋黄液一个。

制作的第1个步骤就是将提前准备好的纯牛奶和准备好的细白砂糖放入锅中，这个时候用小火加热当牛奶煮开之后就可以关火。接下来就可以拿出一个干净的容器，将准备好的鸡蛋放入容器之中，一定要取出蛋黄部分将提前准备好的玉米淀粉和低筋面粉一起倒入蛋黄液里面。

接下来就可以将提前准备好的牛奶，倒入玉米淀粉和蛋黄液中进行搅拌，而且倒入牛奶的量一定是2:1的比例。接下来就可以在锅中将牛奶加热，用小火慢慢加热，并且用勺子搅拌。当搅拌成糊状的状态就可以关火，冷却的时候就可以备用。紧接着将提前准备好的黄油拿出来切成小块儿，而且要融化之后备用将黄油倒入打发好的鸡蛋液中，美味的淡奶油就制作好了。

在制作的过程中可以加入大豆油，这样鸡蛋清才会变得更香，而且要少量多次的添加，在这期间再加入适量的白醋，效果会更好。可以发现奶油的制作比较简单，材料也是家里常备的，再制作出一个蛋糕，美味的奶油就会变得更香。奶油的制作比较简单，最重要的是打发可以买一个打蛋器，一定要打成出现倒三角的形状才会成功。

要制作奶油，通常需要使用淡奶油，因为淡奶油中的脂肪含量较高，可以比较容易地分离出奶油。如果你没有淡奶油，也可以使用普通的鲜奶来制作奶油。下面是具体的制作步骤：

材料：

鲜奶、搅拌器或者搅拌机、冰水

步骤：

1. 将鲜奶倒入一个干净的大碗中；

2. 使用搅拌器或者搅拌机，将鲜奶搅拌均匀，直到鲜奶中的脂肪开始分离出来，形成奶油颗粒；

3. 继续搅拌，直到奶油完全分离出来，此时奶油和乳清已经分开了；

4. 将奶油倒入另一个碗中，用清水将乳清洗净，使奶油更加干净；

不用牛奶和淡奶油做奶油？

那是植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程不用奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程不用奶油的3点解答对大家有用。