力高烘焙原料,立高 烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于力高烘焙原料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍力高烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 干酵母和鲜酵母有区别吗。有啥成分？

干酵母和鲜酵母有区别吗。有啥成分？

1、含水量不同

干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％。鲜酵母又称压榨鲜酵母，其特点就是水分多，水分含量为71%-73%。

2、活性不同

干酵母和鲜酵母比较大的区别是活性，相对而言干酵母的活性低一点，鲜酵母活性高一些。

3、使用不同

干酵母使用时需要预先用温水溶解，让酵母充分激活再使用，而鲜酵母可直接使用。

4、保质期不同

干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。而鲜酵母是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为40~45天，必须全程冷藏。



二、鲜酵母和干酵母的换算比例

到此，以上就是小编对于力高烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于力高烘焙原料的1点解答对大家有用。