烘焙面包馅的做法,烘焙面包馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包馅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包肉馅料做法？
2. 面包豆沙馅家常做法？
3. 猪肉面包馅的做法？

面包肉馅料做法？

材料

主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶110克、黄油25克

馅料：肉松馅50克

表面装饰：蛋液、芝麻各少许

做法

1、面包肉馅料好吃的做法，准备食材：猪肉馅320克，大***1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

2、步骤：大***和猪肉馅备好。***一片片掰下来，洗净，***摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，***刹出汤就直接流下，炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香，放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香），又香又好吃的面包肉馅料就做好了。

面包豆沙馅家常做法？

面包豆沙馅是一道非常受欢迎的甜点，下面是一份简单的家常做法：

材料：

  * 面团：高筋面粉250克，酵母3克，白糖25克，盐1克，水160毫升

  * 豆沙馅：红豆沙适量

步骤：

  1. 将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。逐渐加入水，搅拌成面团。将面团揉至光滑有弹性，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团大小翻倍。

猪肉面包馅的做法？

1把面粉倒入盆中，加入少量白糖、泡打粉搅拌均匀。

2将25克酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。

3加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑。

4等面醒发的时间，正好准备馅。 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、、白胡椒粉、白糖少许（提味）。葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。 将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

5起一个油锅，炒三个鸡蛋。炒熟后将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下。

6将所有原料切成碎末,将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。

7取一团发好的面，揉成长条，排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,放入适量馅,左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子.包猪肉包子的重要地方就是包子包好后不要马上上锅蒸，将生胚放着二次醒发20分钟后再上锅。

8开水上锅，旺火足气10-15分钟，关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。

步骤 1

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与别人不一样，我把肉皮绰水后洗净切丁加葱姜酒一起高压锅煮烂，再把肉皮捞出来放碎肉机打成末，再放锅里煮一下，这样肉皮就完全融化了，然后就倒容器放冰箱冷藏，结成皮冻后取出分割成几份冻冰箱里，每次做包子前一天拿一份出来。解冻后的皮冻切小块再放碎肉机打成小丁，再与肉末一起打一下搅拌均匀就可以包包子了。皮子我一般1000克面粉+10克发酵粉+加500克水+一点糖+一点盐，揉面机揉一会儿，再一次发酵，然后再加一点猪油，看面团的软硬情况添加面粉，再揉一会儿，揉好醒一会，就可以分割擀面皮包了。每次做32个，皮子面团重50克左右。蒸箱里可以一次蒸24个，还有8个煤气灶上蒸，蒸的时间设定16分钟，结束后闷3—5分钟出炉。这个是今天做的一部分。这样做出来的肉包子里面有好多好吃的肉汁，里面的肉也紧紧的咬上去有质感。 再补充说一下，以前蒸包子用棉纱布会粘皮子出锅拿包子会破，汁水就流出来了，后来买了硅胶的蒸布，我一般用一个蒸箱有孔的蒸盘，一个只有横条条的蒸架，一个放锅里蒸的圆的有孔蒸片，有孔的蒸盘和蒸片我都用油刷正反重重地刷一层油，包子直接放上面，蒸架放不住包子，上面就铺一层硅胶的蒸布，这个蒸布上也重重地刷一层油，这样出锅取包子就不会粘了。

步骤 2

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蒸的时间一般我用16分钟。

步骤 3

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到此，以上就是小编对于烘焙面包馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包馅的做法的3点解答对大家有用。