大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于君之烘焙熔岩做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍君之烘焙熔岩做法的解答,让我们一起看看吧。
巧克力岩浆蛋糕的家常做法?
用料:黑巧克力,无盐黄油,鸡蛋,低筋面粉,糖粉,盐,香草冰淇淋,草莓,猕猴桃,芒果
做法步骤:
步骤 1
黑巧克力用热融锅融化。
步骤 2
无盐黄油用热融锅融化。
步骤 3
将融化的无盐黄油倒入黑巧克力中,搅拌均匀。鸡蛋打发后倒入过筛好的低筋面粉和糖粉,搅拌均匀。
步骤 4
倒入混合好的黑巧克力和黄油,加少许盐,搅拌均匀。
黑巧克力70克,黄油55克,低筋面粉30克,鸡蛋2个,细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度,但关键步骤,特别是全蛋的打发相当重要,它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
烘焙的基本制作中,有很多是需要这种隔水融化的,也成是“水浴法”,用锅放入开水,开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去,让两者慢慢融合,中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
2、相当关键的一步,就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
巧克力熔岩面包做法?
原料:2个蛋黄,2个鸡蛋,125克黑巧,125克黄油,50克普通面粉,100克细砂糖,用少许薄荷叶和蓝莓进行装饰。
做法:
1、将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化,搅拌至顺滑,备用。在一个大碗里,用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖,加入巧克力和黄油和混合物(不要太烫),然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑。
2、将制好的巧克力面糊倒入模具,放进冰箱冷藏至少两小时,食用前进行烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了。
巧克力熔岩蛋糕的做法?
黑巧克力70克,黄油55克,低筋面粉30克,鸡蛋2个,细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度,但关键步骤,特别是全蛋的打发相当重要,它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
1、将称重好的黄油和巧克力放入盆中,准备隔水融化。
烘焙的基本制作中,有很多是需要这种隔水融化的,也成是“水浴法”,用锅放入开水,开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去,让两者慢慢融合,中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
为了味道更好,加入一大勺的朗姆酒,是很必要的。
2、相当关键的一步,就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
食材】
黑巧克力100g,黄油80g(抹模具的黄油用量未算入其中),鸡蛋2个,蛋黄2个,盐少许,低筋面粉10g,白砂糖适量。
【工具】
抹刀,4寸模具2个。
1.模具里用黄油抹一层,沾上白砂糖备用。巧克力和黄油切小块隔水融化,搅拌均匀。打发鸡蛋和蛋黄至蓬松、蛋***的程度,倒入巧克力黄油液体,翻拌均匀。
2.预热烤箱,上下火175度。筛入低筋面粉和一丢丢盐,用翻拌的方式使之融合。倒入模具中,震出大气泡。
3.放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤9分钟,烤好后立即拿出来放在烤架上放凉,脱模倒扣,稍微装饰即可
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺
2、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用。
3、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。
4、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中,搅拌均匀。
5、再加入白兰地,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉,充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
7、模具内部涂抹黄油,再筛上点面粉便于脱模,冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
8、烤箱预热上火210度,下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模,趁热食用。
到此,以上就是小编对于君之烘焙熔岩做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于君之烘焙熔岩做法的3点解答对大家有用。
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