烘焙泡菜鱼丸的做法,烘焙泡菜鱼丸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙泡菜鱼丸的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙泡菜鱼丸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜汆丸子汤家常做法？
2. 自制鱼丸最正宗的做法？

酸菜汆丸子汤家常做法？

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，酸菜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

原料：猪肉250克、小白菜一把、酸菜适量、植物油、盐、淀粉、料酒、蚝油适量。

做法步骤

第1步、选择猪前腿肉，肥瘦相间。

第2步、酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。

第3步、剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。

第4步、一个鸡蛋清。

第5步、加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。

第6步、锅里放植物油将酸菜炒香。

第7步、加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。

第8步、取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。

自制鱼丸最正宗的做法？

材料：鳗鱼肉500克，盐少许，鸡蛋清150克，姜片10克，胡椒粉1克，葱段10克，味精2克，料酒10克，植物油15克。

制作方法

1.鳗鱼洗净去刺，剁成肉泥，放入碗中，加盐、油、姜末、味精、蛋清搅成茸。

2.鱼茸挤成小丸子，入沸水锅中氽透，捞出。

3.葱、姜、料酒下原料汤中，文火炖至汤沸去葱、姜，再下鱼丸子煮15分钟，加味精、胡椒粉调味即成

食材明细

青鱼1条、生粉、盐、胡椒粉、姜汁、水各适量。

做法

1、青鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

1、食材：胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。

2、胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份大葱切碎，生姜切碎备用；

3、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；

4、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；

5、葱姜碎用开水泡好；

材料

鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油

做法

1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用

2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤

到此，以上就是小编对于烘焙泡菜鱼丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙泡菜鱼丸的做法的2点解答对大家有用。