烘焙美食入门吐司做法,烘焙美食入门吐司做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食入门吐司做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食入门吐司做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杰儿吐司面包做法？
2. 烤吐司用风焙烤还是焙烤？
3. 吐司面包烘焙时烤箱要预热吗？
4. 烤吐司用烘烤模式还是热风模式？
5. 做吐司的面团发不起来可以做什么？

杰儿吐司面包做法？

杰儿吐司面包是一种常见的早餐面包，它的制作过程相对简单。以下是一种简单的杰儿吐司面包做法：

所需材料：

1. 高筋面粉 300 克

2. 牛奶 200 毫升

3. 鸡蛋 1 个

4. 糖 40 克

5. 黄油 30 克

6. 酵母粉 5 克

7. 盐 2 克

烤吐司用风焙烤还是焙烤？

用风焙烤。

风焙烤适合烤饼干、肉类、果干、面包、蛋糕、花茶、瓜子等食物。热风模式烤制速度快，且腔体内，风的快速运动使饼干的水分脱离较多，使饼干更脆。同时热风也适用于蒸发食材水分的制作，将热风温度设置到最低，可以使烘烤物品色泽饱满。

吐司面包烘焙时烤箱要预热吗？

需要预热。务必注意两点‼️在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。

如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。

推荐预热时间：5-10分钟（不要空烤太久，影响烤箱的使用寿命）

烤吐司用烘烤模式还是热风模式？

　　一般来说热风模式烘烤的制品受热很均匀（色泽很均匀），加热时间也相应可以缩短，比较快速节能，但是吐司类面包还是使用烘烤模式最好，特别是带盖的吐司，只适合烘烤，需要具有上下火不同的模式，不适合温度均匀一致的热风，原因很多，最直接的原因就是，带盖的吐司在开始烘烤时并不是完全占满模具的，至少会有3成的空间，之后才慢慢涨平满盒的，这个状态下，上下火分离很重要。　　工作的地方，热风旋转炉，平炉等烘培设备都有，吐司向来是平炉烤的，而其它产品并无讲究，都可以用。

做吐司的面团发不起来可以做什么？

面包发面很重要，发起来发的好就是一个好面包，发不起来就是一坨扎实的大馒头。如果很伤感的遇到面没发起来的情况，可以把面团重复利用做点别的好吃哒。

一般面包都用的高筋面粉，这种面粉筋性高，通常蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。 因蛋白质含量高，所以筋度强，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、披萨，面条等。

面团没发起来的时候，不如做点不需要太发面的手擀面吧。将面团擀平对折再擀平重复几次，折成四方形方便擀成面皮。正反两面洒少许干面粉防粘，继续擀至厚薄一致的三毫米左右面皮后卷成长条，拿把利刀切成宽度合适的条，再抖落抖落，刀切面就完成啦。切好的面条可以拎起来再抻一抻，这样出来的面团会更均匀细长，一根变出n根的赚翻了的感觉！

除了面条，没有发太起来的面团也可以拿来做各种饼～比如加点点油擀的薄一点，包上洋葱羊肉番茄青椒馅料，两面煎一煎，就是好吃的羊肉馅饼啦～

1、揉面的温度一定不能太高。最好室温保持在24度，夏天可以开空调穿棉袄。如果面团温度过高是无法揉出手套膜的。这真的是亲身经验，你会发现面团越揉越没劲，最后就生气的丢进垃圾桶了。

2、夏天用面包机揉面，面团很容易升温。揉面之前可以做几个准备工作。先用锡纸把面包机的发热管包起来，然后提前冻几个100ml的小冰袋，面团除了黄油和酵母以外的其他材料先在面包机里混合成团，然后盖上保鲜膜把揉面桶和面团都提前放在冰箱里冷藏过夜。或者冷藏1—2小时，再取出来放到面包机里，旁边放几个小冰袋，然后再开始用面包机揉面。听着确实挺复杂的。但是这也是没办法的办法。

3、揉好的面一定要用温度计测一下，温度不能超过28度，最好保持在26度是比较合适的。

4、要想做吐司出手套膜很重要，最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。这就又说到面团温度了，如果面团温度低出膜还比较快，面团温度高你会发现出膜就比较费劲了。所以面团温度也是非常重要的一点。

5、发酵：发酵温度一定要按我文章下边注意事项里写的温度来发酵。发酵温度千万不能过高，温度过高做出来的吐司组织粗糙，可能也会有酸味。

6、掌握好发酵状态，一不小心发过了，那做出来的吐司肯定不长个了。

总结：1、面温26度。

2、一定要出破洞没有锯齿，边缘光滑的手套膜。（等下可以看视频里的状态）

3、发酵温度不能过高。（见文章最下边的注意事项）

4、发酵状态一定要掌握好。可以点击这里查看检测面团发酵的方法

到此，以上就是小编对于烘焙美食入门吐司做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食入门吐司做法的5点解答对大家有用。