烘焙小白原料推荐,烘焙小白原料推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小白原料推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙小白原料推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于烘焙原料介绍的书籍？
2. 第一次接触烘焙，需要买些什么材料？

关于烘焙原料介绍的书籍？

《烘焙宝典?烘焙教室》除简要介绍烘焙的常用原料与器具外，更汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得，一款款精致又好吃的点心从准备工作到材料介绍，再到制作步骤，内容设计贴心；精美细致的实拍图片，与操作步骤一一对应，一目了然，无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，都可从中获益良多。

第一次接触烘焙，需要买些什么材料？

烤箱，电子秤，手动电动打蛋器，深一点的打蛋盆，糖类（糖粉，幼砂糖），油类（黄油，植物油），鸡蛋，玉米淀粉（加普通面粉可替代低粉），酵母，泡打粉，小苏打，硅胶刮刀，硅胶垫，油纸锡纸，面粉筛，烤箱温度计，戚风模具。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

一．材料的处理

1、面粉的过筛处理

将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。

加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。

2、蛋黄和蛋白分开

在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK。

3、磨柠檬皮

用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。

俗话说得好，一入烘焙深似海，因为需要添置的东西源源不断。最基本的有:烤箱、打蛋器、天平秤、蛋糕模具等。原材料就要看你想做什么再购买了，下面是本人第一次做的蛋糕，虽然模样不太好，味道真的是超级棒！用的淡奶油和新鲜水果。

如果你是偶尔烘焙，最基本的材料还是要有的，做蛋糕用的低筋面粉，做面包用的高筋面粉，细砂糖，鸡蛋，牛奶，玉米油，动物性稀奶油，工具基本需要手动、电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，基本的蛋糕、面包模具，还有就是家用烤箱.慢慢的你就会热爱上它[耶]我现在已经深陷其中不能自拔[捂脸]

主要看您是想做什么一次接触烘焙，

需要准备的材料：

工具，烤箱，电子秤，手动电动打蛋器，

电动打蛋器，

深一点的打蛋盆，硅胶刮刀，硅胶垫，油纸，锡纸，面粉筛，模具具体看自己做什么再对应的买模具。

食材：细砂糖，

油类（黄油，植物油），鸡蛋，酵母，泡打粉，做蛋糕的话用低筋面粉，面包的话用高筋面粉。

到此，以上就是小编对于烘焙小白原料推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小白原料推荐的2点解答对大家有用。