烘焙美食商业分析方案,烘焙行业的商业模式

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食商业分析方案的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食商业分析方案的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕店经营风险预测及规避措施？
2. 有没有开蛋糕店的高人来解答一下做蛋糕的利润和成本？
3. 手工烘焙怎么做？

蛋糕店经营风险预测及规避措施？

风险：前期投入过大风险，蛋糕店加盟风险，定位模糊风险；

对策：选对的，别选贵的，节省前提投入成本用在日后的蛋糕店运营之中才是王道，要亲自去门店考察，并且选择那些用用足够背景实力的企业，千万不能依靠主观选择判断；要把市场摸透，把自身定位问题做仔细，才能够把蛋糕店开好。

有没有开蛋糕店的高人来解答一下做蛋糕的利润和成本？

　　蛋糕店赚不赚钱，先问自己：

　　1. 你吃的了苦吗?每天五六点起床，十来点睡。饮食不规律。尤其夏天烤面包，店面小的话整个店都是蒸笼。亲眼所见，我小姨家有人定200个小盒子蛋糕，弄到凌晨两点，睡不到五点多又起床开店门。我小姨今年才五十多，腰椎肩膀肠胃都有毛病，外加高血压。

　　2. 你受的了气吗?蛋糕的受众越来越往下沉，隔天就能碰到素质低的，故意刁难的。打千万别还手，还手进派出所店面怎么都得停一两天。骂一定别还口，要笑脸相迎。所以说，不得高血压的店主，不是好店主。

　　3. 耐得住寂寞吗?一年四季365天，除了出门买菜都在店面。交际圈在方圆十米左右，仅限于隔壁超市和服装店。春节的时候生意好，不回老家是常态。亲朋好友结婚生日，大多得拒绝掉。好在现在可以视频聊天，可以稍微排解一下

　　4. 你结婚了吗?成功的店家必然是夫妻店，因为可以相互扶持。如果老婆不愿意一起就别开，风险比异地恋还大，夫妻关系很不稳定。如果还没结婚，结了婚再来，不然以后相亲都没时间。

　　如果以上问题都OK，不是问题。那么开蛋糕店是赚钱的，小则温饱每年十多万二十多万，大则上百万。

如果你要开蛋糕店的话，蛋糕的利润是比面包要高很多的，可能有许多人都听说过烘焙店的利润高，按照基本行情，面包系列利润在30%左右，蛋糕，咖啡饮品利润在50%左右，相比其他行业是非常高的了。

现在面包早已成为早餐、下午茶或是代餐小吃的优选，而蛋糕在婚庆或是祝寿或是开业庆典、结婚庆典等都是必须要的，可以说市场需求非常大，其中生日蛋糕的利润是最高的，生日蛋糕就是蛋糕店的赢利点，在所有的蛋糕产品中，生日蛋糕的利润高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再利用一些生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其自然就更高了。

蛋糕店的利润计算要视具体情况而定，因为影响其利润的除了规模之外，还有品牌、店址等因素，不过可以肯定的是蛋糕店利润空间是很大的，但是也存在许多风险比如地段不好，购买的人少，产品不好，喜欢吃的人少，不懂营销，营业额提不上来，单做房租成本，设备成本，制作成本，物料成本，人员成本，消费成本高导致盈利低微。

所以说开店容易，但是做好生意，就需要考虑多方面因素，风险低成功率自然就，还有就是要有长期做的打算，而不是一时的***，所以说开店容易，但是想要做好就没有那么简单了。

蛋糕店确实是有利润的，十块钱的现烤面包能赚有7块钱左右。但是你如果没有接触过这个行业不建议开，因为他特别讲究选址，装修，口感，价格，促销，服务的。好的地段房租特别高，而且装修的档次如果高了，顾客不敢进门，怕面包的价格接受不了。装修的档次低了，感觉土不啦叽的，没有吸引力。我在这个行业干了一段时间，17年年底老板把店关掉了，开了半年亏了200多万，坐标南京，加盟了广东品牌的面包店，但是口感实在太差了，装修又土，每天都要扔掉好多面包，搞活动都没有用。所以如果比较年轻的话可以到烘焙店干一干，只有亲身经历了才知道。如果想***店情况下，千万不要听人家忽悠，说利润多少，回头客多少。

你肯定要有自己的打算，光靠网上问不行的，还要在生活中去请教有经验的熟人，来安徽新东方看看，学得西点方面技术再创业不迟。我从事这行10年了，觉得基本流程是这样的，仅供浏览一下。1 请师傅，现在糕点师傅比较难找，负责任的师傅更难找，所以要先找好师傅2 估计你店面是找好了，所以就是装修，现在有那种专门从事装修糕饼店的专业人士，是按多少钱一个平方，也不会很贵，但他们很会设计，会做的比较好3 宣传现在就可以开始了，没装修也可以宣传，接着就买设备。雇人不论是雇徒工，还是服务员，应该早点开始准备，也可以起到宣传的作用。店规嘛，自己心里有准备，开业前几天就可以宣布；呵呵暂时就这些，有什么问题可以来济南美味学院看看，学得西点方面技术再创业不迟。目前开家西点店具体流程如下：第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作;第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区;第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;请输入图片描述第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好***用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询总部意见。第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;第10步：设计产品包装，包装要实用和经济;第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。

手工烘焙怎么做？

关键问题，你想做什么？

知道你想做什么在看买什么，不然会造成很多浪费啊

有想做的东西，就看看下厨房啊，关注点美食博主啊（比如我）哈哈

看一遍人家做的东西都需要什么你再买，是不

主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克[_a***_]50克辅料 柠檬汁几滴

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入色拉油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第383个原创回答。

“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”很高兴与友一起探讨这个问题。

烘焙入门首先要认知和熟悉常见的烘焙工具和原材料，从简单的烘焙技巧和操作学起，从简单的饼干、蛋糕做起。

最简单的烘焙入门蛋糕是戚风蛋糕，通过学习和制作戚风蛋糕的过程，我们巩固了自己对原材料处理、工具使用、基本操作规范和技巧。

万事开头难，其实一款蛋糕并不难，难的是开始你不熟悉，而且也没有相关操作经验，遇到问题也不知道如何解决。戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕，能熟练掌握，并且遇到问题都能很好的总结处理，会为后续制作其他蛋糕打下一个良好的基础。

女孩子学烘焙挺好的，不仅练得一双巧手，也可以把自己的耐心培养出来，平心静气的处理问题。作为兴趣爱好也是会受到身边一群吃货的喜欢。

如果以此为事业，开私房开店这类的，需要更多学习营销管理方面的知识，比仅仅学好一门手艺，有更多需要加强学习的地方。

以上就是Vivi对“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”这个问题的回答，欢迎追问，期待再次沟通！

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最基本入门的就是蛋糕戚风坯子蛋糕

这就是蛋糕主要的托，上面装饰奶油上面的

其实很好做哦，电饭锅都能做的

美味的戚风蛋糕

超级软糯又美味

每次去蛋糕店买都好肉疼

为何不自己做呢？

它的制作并不复杂哦

下面跟我学习吧！

创业烘焙、咖啡店、西餐厅哪个更有前景？比较纠结，有没有专业人士给分析一下？

应该这样说，你在那个行业里拥有的***多，你对那个行业了解的比较深，你就做那个行业。

在这里要特别指出的是，餐饮行业是一个大行业。在这个大行业里又细分成很多小行业，中餐店，西餐店，烘焙店，饮料店，咖啡店等等。每种都有自己独特的经营方式。隔行如隔山 ，在这里同样适用。西贝携巨资进军烘焙行业，最后也铩羽而归，就很好的说明了这个问题。

这就像练武术，你罗汉拳，洪拳，咏春拳，形意拳，太极拳有一种练的好，我相信，你说你全都练的好，可能也只能在***里找找了，当然网上这种“***”还是很多的。

餐饮行业目前在大洗牌。技术，管理，资金你看你拥有那种***，你就做那种类型的餐饮，都没有你就要仔细想想要不要从事这个行业了。

谢邀，其实做这个 烘焙、咖啡店、西餐厅最重要的是技术和运营，技术过关了开什么方向的店还是看个人喜欢，都有前途。烘焙、咖啡店、西餐厅在某些层面上都有一定的关联。咖啡馆现在已取代速食店,成为聚会、消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业。西餐厅相较来说消费的价格就高一些。市场前景可以。经营得善就会爆赚，反之冷门

到此，以上就是小编对于烘焙美食商业分析方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食商业分析方案的4点解答对大家有用。