烘焙网状饼干的做法,烘焙网状饼干的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙网状饼干的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙网状饼干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯煮熟再晒干的方法？
2. 低筋小麦粉没有延展性怎么办？

红薯煮熟再晒干的方法？

1、首先把地瓜洗净，然后把地瓜放在电锅里蒸熟，蒸熟后剥去外皮。

　　2、然后把地瓜切成约0.4公分的薄片状，铺在烘培纸上。

　　3、用烤箱140度烘烤一小时左右(依个人烤箱更改时间)。

　　4、取出就完成好吃的地瓜干了。

红薯要挑选软糯，外皮光滑，无黑斑。白皮番薯不是煮熟晒干，会很硬，红皮红薯、紫薯、黄心番薯，还要广东的一点红，这些品种都适合晒薯干。

2、煮红薯的时候，煮熟熄火焖5分钟，捞出放凉，再切块，红薯甘甜水分不流失。3、天气要干燥通风，白天日晒，晚上风吹。技巧四，切红薯条开始可以打大块切，晒一天之后，再切小块去皮。掌握了这些技巧，接下来就分享我外婆晒红薯的的三部曲吧。

1、挑选新鲜的红薯，白皮光滑无黑斑，笔直无弯曲。洗净，沥干水，煮锅倒入适量的冷水，放入洗净红薯，大火煮熟至改为中小火，把红薯煮熟，捞出沥干水，煮熟的红薯不能一直放水里浸泡，会减少红薯的甜味。

2、红薯放凉至不烫手，用刀切块，比较长的红薯可以对半切段，这个时候的红薯皮暂时不要去，可以守住红薯的甜味。切好的红薯块，均匀放入篮子拿到有太阳通风的地方晒。

3、晒了二天的红薯干，不粘手，可以去红薯的外皮，大块的对半切，容易晒干，继续放在篮子上晒干，如果天气不好，还可以用烘干的方式。

这是晒干的红薯干，软糯香甜，嚼劲十足，用保鲜盒装好，放在慢慢吃。老人孩子都可以吃健康零食，零添加红薯干。

温馨小贴士

1、晒红薯干的时候要挑选天气好的时候煮，容易晒干。

2、煮熟的红薯要捞出，不能浸泡在水里太长时间。

3、红薯皮等晒二天太阳才去皮，这样的红薯会很甜，软糯好吃。

先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。

这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，【蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑】之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的那种最好。这是我早年下乡时学的，闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此。太久了，记得就是这样。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可。

低筋小麦粉没有延展性怎么办？

低筋面粉本来就没什么筋骨，它一般用来烘焙像是蛋糕，饼干，等点心。如果想要有筋骨的最好是选用普通面粉或者是高筋面粉。做包子馒头等面食就选用普通面粉就好，如果做面包等需要筋骨大的就选高筋面粉。如果实在想让低筋面粉增加筋骨可以用高筋面粉中和一下。

小麦粉可分为高筋、中筋、低筋小麦粉。面粉中面筋就是小麦蛋白质。低筋小麦粉面筋适合做饼干、糕点等待酥脆性食品。低筋小麦含量低，没有延展性或延展性较差，可掺兑一些高筋小麦粉来改善其延展性。还可以在和面时打入1~2颗鸡蛋，这样就可以明显增加面粉的延展性。

要想提高低筋小麦粉的延展性，方法如下：

1.低筋面粉蛋白质含量6.5-9.5%，具有韧性差的特点；高筋面粉又叫强力粉，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强。在低筋面粉里适当增加高筋面粉即可增加低筋面粉的延展性；

2.使用面粉改良剂，可增加面粉中的蛋白质粘结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中，以提高面粉的延展性。

这两种方法都可以提高低筋小麦粉的延展性。

到此，以上就是小编对于烘焙网状饼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙网状饼干的做法的2点解答对大家有用。