烘焙镜面果胶的做法,烘焙镜面果胶的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙镜面果胶的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙镜面果胶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 镜面果胶可以用什么代替？
2. 水果派是怎么做的？
3. 豹纹镜面慕斯怎么制作？

镜面果胶可以用什么代替？

镜面果胶可以用明胶代替。
因为明胶也属于胶类，在制作蛋糕或果冻时可以达到相似的效果，而且易于购买和使用。
如果需要达到镜面效果，还可以尝试添加一些食用油来增加光泽度。

水果派是怎么做的？

下面是一个以苹果派为例的示范：

1．派皮

配方：

高筋粉400g、低筋粉600g、黄油650g、冰水300g、细砂糖30g、食盐20g

制作方法：

a、将高、低筋面粉一起过筛后与油脂一起放入搅拌器内，慢速搅拌至油的颗粒象黄豆般大小。

b、糖、盐溶于冰水中，再加入搅拌均匀的面粉与混合物搅拌均匀即可，不可搅拌过久。

c、将搅拌后的面团用手压成直径为10cm的圆柱体，用牛皮纸包好放入冰箱2小时后使用。

d、可做单皮水果派皮，也可做双皮水果派。

2．苹果派馅

1· 黄油室温软化后，加入盐、10克糖以及过筛好的低粉，用手揉成絮状。

2· 加水，揉成面团。用保鲜膜包住面团，放冷藏静置1小时。

3· 取出后，擀成圆形饼状。

4· 放入六寸模具中，压实，用叉子扎满小孔，上面放一张硅油纸（高出模具边缘），在硅油纸上铺满米或者豆子（不要堆太多）。

烤箱200度先烤10分钟，转160度烤10分钟。（转160度后，要时刻观察，烤熟了就可以了，时间不是固定的。）

5· 取出后，放凉，脱模，切成小块。

6· 淡奶油和6克糖打发好后装入裱花袋，挤在派上。

7· 放上水果。

— 小贴士 —

①烤制时间不固定，按各家烤箱温度进行调试，烤熟即可。

豹纹镜面慕斯怎么制作？

镜面慕斯蛋糕的用料

夹心慕斯蛋糕 1个纯可可脂白巧 120***饴（应该用DFG的镜面果胶，我用水饴替代的） 120g砂糖 40g炼乳 80***（40+40） 80g牛奶 40g丁吉利粉 12g脂溶色素（色淀）

镜面慕斯蛋糕的做法步骤

面慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

space

纯奶手撕吐司的做法

先做个对比，我用的是硅胶模具，旁边是六寸的模具.慕斯放冷冻4小时以上

步骤 2

到此，以上就是小编对于烘焙镜面果胶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙镜面果胶的做法的3点解答对大家有用。