饼做法烘焙,烘焙饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饼做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 七巧饼烤箱做法？
2. 得胜饼的做法？
3. 玫瑰饼的做法？

七巧饼烤箱做法？

七巧饼是一种传统的中式点心，形状可爱、口感香脆。下面是一种简单的七巧饼做法供您参考：

所需食材：

- 低筋面粉：150克

- 黄油（或植物黄油）：75克

- 糖粉：50克

七巧饼是一种美味的糕点，以下是使用烤箱的简单做法：

所需材料：

150克黄油

100克糖

1个鸡蛋

250克面粉

1茶匙发酵粉

1/2茶匙香草精或香草提取物

适量葡萄干、坚果等可选材料（根据个人口味）

步骤：

得胜饼的做法？

得胜饼是安徽合肥市传统名点。得胜饼在明朝是最流行的糕点之一。据有关资料载，元朝末年，朱元璋起兵反元，在攻打裕溪口时，其先锋张德胜想到，士兵在水上作战，若不解决好吃饭问题，定误战事。于是他便想到家乡合肥曾有过一种糕点，若棋子般大，号称“金钱饼”，遂下令军炊仿照“金钱饼”，加糖馅并放大，制作成“***饼”，以便士兵战时充饥。如此，既解决了士兵战时吃饭问题，又省却了用炊吃饭的时间，赢得了战机。战士们吃着家乡的点心，精神振奋，一鼓作气地攻下裕溪口，打败元军，并乘胜攻下***石矶。朱元璋闻情，赞曰：“此真得胜饼也。” 这一仗为朱元璋不久后攻占集庆（今南京）奠定了基础。“得胜饼”由此盛名远播。

主料： 皮料：面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤 心料：食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉7公斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤 制作方法 1.制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。 2.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。 成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。 烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。

食材：水100公克，糖粉670公克，麦芽糖100公克，盐100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13公克，绿豆沙300公克

做法

(1)材料1先混和拌匀，再加入材料2充份搓拌均匀。

(2)将作法1完成材料过筛2次备用。

(3)将不锈钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。

(4)取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。

(5)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。

(6)蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。

玫瑰饼的做法？

1、把油皮材料全部放入面包机桶里。

2、选择面包机“自动和面”功能，按下开始按键，时间设定为15-20分钟。

3、程序结束后，取出面团装入保鲜袋松弛30分钟以上。油酥材料混合成团即可。

4、馅料混合后冷藏30-60分钟。

5、按自己喜好把油皮和油酥分别分成10或12份。

6、取一块油皮包入一块油酥。

7、包好擀长，卷起。

8、依次放好，松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）

9、再次擀长卷起。

10、依次放好，再次松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）

到此，以上就是小编对于饼做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼做法烘焙的3点解答对大家有用。