烘焙工艺及原料,烘焙工艺及原料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙工艺及原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙工艺及原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 学烘焙需要准备哪个材料跟工具？
2. 新手烘焙开店必看攻略？

学烘焙需要准备哪个材料跟工具？

学烘焙原料多的很:面粉，高筋面包粉，低筋蛋糕粉，无水酥油，黄奶油，鸡蛋，食用油，沙啦，面包糠，炼乳各种肉松各种馅料各种添剂等。工具体有：烤箱，烤盘，模具，打蛋机，和面机，面包发酵箱，冰箱等，这些都可以开蛋糕店了

烘培新手必备工具：1、烤箱 2、电子秤3、量杯、量匙4、打蛋器（电动手持打蛋器）5、钢盆6、橡皮刮刀7、筛网8、刷子9、各式模具

材料：1、高筋低筋面粉 2、糖粉3、黄油4、奶油

如果做蛋挞直接买半成品 买点牛奶鸡蛋就可以直接上手，如果做纸杯蛋糕需要买点放蛋糕的小纸杯，如果做蛋糕需要买蛋糕模具

我买的是空气炸锅操作方便，不占地方

学烘焙先准备一些入门工具。由浅入深比较好，不要一上来就买好多工具，一来有些工具用处并不大，二来看看自己能不能坚持下去，如果能坚持再继续买也不迟。

以我的经验来看，首先准备一台烤箱，不要弄太小的，三十升以上比较好，因为太小的受热不均匀，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。后面如果想要继续下去，会发现小烤箱不行，还要再买大的，不如一步到位。

然后必须要的还有打蛋器，电动的和手动的都要有，这两种打蛋器在烘焙中经常会用到。

再就是准备厨房秤，烘焙对食材的重量要求很严格，不像中式饭菜一样什么都可以适量，必须有个厨房秤用来称量。

然后就是硅胶刮刀，做蛋糕啊，拌一些面糊之类的都要用到刮刀，很有必要。

还要准备隔热手套，因为把成品从烤箱里拿出来很烫的，必须戴上隔热手套才行。

这是一些基本工具，再有就是各种模具了。新手建议从蛋糕啊，蛋挞，饼干之类的学起。可以准备一些饼干模具，带着孩子diy 也很有意思。做蛋糕准备六寸、八寸的戚风模具。这两个尺寸满足一般家庭烘焙就可以了。戚风模具选用阳极的，不要用不粘的；还可以准备一个方形金盘，用处很多，学起来会发现，到处都要用到，这个买不粘的；还可以买点耐高温纸杯，用来做杯子蛋糕，先不用买几连的杯子蛋糕模具，先用纸杯就可以，后面学会了再买不迟；晾架也可以买一个，做了蛋糕需要放在上面晾凉；面粉筛也要，做蛋糕之类的需要给面粉过一下筛才行。

其他比如硅胶揉面垫，刮板，裱花袋，打蛋盆，擀面杖，硅胶刷，锯齿刀之类的都是可选项，视自己情况而定。其实好多东西都可以替代，或者一物多用，没必要都买，也没必要买太多，因为买多了你会发现好多会闲置。别问我怎么知道的，都是用钱砸出来的经验。

至于食材，买低筋粉，黄油，蔓越莓干，糖粉，细砂糖，淡奶油。做面包的话再买高筋粉，耐高糖酵母。也是本着用什么再买什么的选择，不然买回来不做就过期了。

开始可以先做蛋挞，桃酥，蔓越莓饼干等简单容易上手的，也可以提高自信心。慢慢再接触比如麦芬蛋糕，杯子蛋糕，戚风蛋糕等稍微难一点的，不要一上来就挑战蛋糕，容易失败造成自信心受打击而放弃。

新手烘焙开店必看攻略？

随着创业热的不断升温，如今自主开店的人越来越多，虽然开烘焙门店是一个风险小投资少回报快的项目，但是开店并非像“春天播种，秋天结果”那么简单，其中涉及门店选址、装修设计、产品陈列、设备***购、原材料甄选、门店运营、活动策划等多方面因素。

今天我们就一起来分享美斯烘焙带店团队可以为开店学员提供哪些服务

一、门店选址

带店团队会根据地理位置，稳定人流，交通便捷度，周边客群情况，进行蹲点调研给出专业的意见和建议，避免学员入坑，省时省力。

二、门店设计

推荐专业的设计师设计店面如：招牌设计、店门设计、橱窗设计、外部照明设计等一系列，致力于体现店面的档次和个性，从而吸引顾客上门购买商品。

三、门店装修

带店团队会推荐多个经验丰富的装修团队，并在装修过程中协助解决装修时遇到的问题，根据常规烘焙门店的装修经验给出合理的上下水安装规范、电路设计规范、通风系统设计规范等等…

四、商品陈列

带店团队会以产品为主体，运用特定方法和技巧，借助一定的道具，将产品按顾客的购买习惯，有规律地摆设、展示、以方便顾客购买，提高销售量。

到此，以上就是小编对于烘焙工艺及原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙工艺及原料的2点解答对大家有用。