大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙店切片吐司做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店切片吐司做法的解答,让我们一起看看吧。
吐司切片面包做法?
准备材料:面包片、黄油或植物黄油、夹心酱或果酱。
取出黄油或植物黄油,涂抹在面包片的一面。你可以根据个人口味调整使用的黄油量。
吐司怎么切片比较容易?
吐司切片时,可以先将吐司冷冻5-10分钟,使其质地变硬。取出后,用锋利的面包刀将吐司放在砧板上,将刀水平放置,以锯齿状的运动,从一端开始,地切至另一端。注意保持刀身与砧板之间的角度一致,力度均匀,避免用力过猛导致吐司变形或断裂。
切好的吐司片可以根据需要进行二次加工,如烘烤、煎制或制作三明治等。
怎样自制切片面包?
做法步骤:
2.将面团放在案板上,揉搓至面团表面光滑,放入盆中,盖上湿布,放在温暖处发酵1小时左右,至面团体积增大一倍。
3.将发酵好的面团取出,排气,揉搓成长条状,再分成大小相等的面团,搓圆,盖上湿布,再次发酵30分钟左右。
4.将发酵好的面团搓成长条状,用擀面杖擀成长方形,将黄油均匀地涂在面团上,从上往下卷起来,捏紧两端,放入烤盘中,盖上湿布,再次发酵1小时左右。
5.将烤箱预热至180℃,将发酵好的面团放入烤箱中,烤20-25分钟左右,至表面呈金***。
6.取出烤好的面包,放在烤架上晾凉,待凉后,用刀切成切片即可。
把高筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机(或厨师机),面包机打到发面档搅拌,10分钟后加入切碎的黄油,每30秒用剪子剪一下面团,直到搅拌停止。
搅拌停止后加入盐,重新开始面包机的发面程序,进行第二次搅拌,依然每30秒用剪子剪一下面团,直到第二次搅拌停止前5分钟。
第二次发面程序搅拌停止后就关闭面包机,把面团拿出来揉圆,放在室温下进行第一次发酵。
当发酵至2-2.5倍大时,就完成了第一次发酵。 把完成第一次发酵的面团放在面板上进行排气,排气后分成6个100g的面团,每个面团揉圆并醒发15分钟。
把醒发好的小面团按扁,两边向中间对折,轻轻擀成与模具等宽后,轻轻卷起,放入切片面包模具,一个模具放3个,另外3个放入另一个模具。
自制切片面包步骤:
1. 取135g金龙鱼高筋面粉加入碗中。
3. 加入110g温水,加入3g即发干酵母,静置5分钟。
4. 加入10g黄油、10g蜂蜜搅拌均匀。
5. 将15g提子干、15g核桃碎倒入粉类中混合均匀,再倒入酵母混合液,把所有材料混合均匀。
自制切片面包的步骤如下:
1. 准备好需要用到的材料:面粉、酵母、糖、盐、水、黄油等。
2. 将面粉、糖和盐混合在一起。
3. 在面粉中加入酵母,搅拌均匀。
4. 加入适量的水,揉成面团。
到此,以上就是小编对于烘焙店切片吐司做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙店切片吐司做法的3点解答对大家有用。
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