烘焙牛角酥的做法,烘焙牛角酥的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛角酥的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙牛角酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛角酥零食？
2. 有一种零食叫什么酥的？
3. 牛角酥和可颂是一样的吗？
4. 小牛角包做法烤箱？

牛角酥零食？

牛角酥是儿时的回忆的零食，现在的牛角酥有很多品种了：酥皮牛角酥，豆沙牛角酥.咖喱牛角酥.意大利牛角酥.牛角酥的做法：

主料酥皮一张，辅料：蛋液适量。

酥皮拿出解冻.砧板抹适量面粉擀开.切成三角形转成小牛角.放进烤盘.刷层蛋液.中层170度烤20分钟（烤箱时间仅供参考）。

有一种零食叫什么酥的？

牛角酥是儿时的回忆的零食，现在的牛角酥有很多品种了：酥皮牛角酥，豆沙牛角酥.咖喱牛角酥.意大利牛角酥.牛角酥的做法：

主料酥皮一张，辅料：蛋液适量。

酥皮拿出解冻.砧板抹适量面粉擀开.切成三角形转成小牛角.放进烤盘.刷层蛋液.中层170度烤20分钟（烤箱时间仅供参考）。

牛角酥和可颂是一样的吗？

答，牛角酥和可颂这两种是不一样的，一种是吃起来口感比较脆的一种点心，而且在制作和用料方面都有点区别的，而另一种可颂则是属于一种可以用来当做是在喝下午茶或者是暂时解决饥饿的一种甜品，平时顾客在选购的时候大部分都会选择牛角酥。因为牛角酥吃起来比可颂口感不一样。

小牛角包做法烤箱？

🥐看了很多回答，我是在法国蓝带厨艺学院毕业的甜点师，我可以肯定的告诉您，所有不开酥的牛角包（可颂）跟您在外面吃过的都不一样，那些只能叫成牛角形甜面包；

🌟颜色发淡可能是因为您没有蛋液上色

可颂的制作比较复杂，需要开酥

下面为您简单介绍一下

1.T55面粉，也就是普通面粉500g

2.水100-120g

3.牛奶160g

4.盐10g

5.鲜酵母5g

6.糖50g

高筋面粉180克，鸡蛋1个(用50克，剩余的抹面)，酵母粉3克，盐1克，白糖30克，黄油30克，牛奶140ML(根据面粉的吸水性➕，不一定全部加完)，

制作方法：

1.除黄油，酵母外，所有材料混合，揉光滑，揉出大至手套膜，加入酵母，揉光滑，再加入黄油揉出精致手套膜。这一步可以用厨师机代替，没有厨师机就手揉。

2.封上保鲜膜温暖的地方，醒发至两倍大。

3.发酵好之后，放到案板按压，排气，分成12份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.取一个面团，擀成三角形的面片，从宽的一头开始卷起来，要卷均匀

5.烤盘铺一层，放在烤盘上进行第2次发酵。

6.发酵好后，牛角包表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

7.烤箱提前预热，175度上下火烤20分钟，烤的时候注意观察上色程度，时间温度仅供参考。我这个刚好是28X28烤盘的量。

大家好我是果儿妈，虽然说牛角包吃起来非常的好吃，但是还是有很多的人会担心外边卖的那些牛角包里面会有一些添加剂或者是热量特别高。今天果儿妈就跟大家分享一下牛角包的制作方法，就算你是新手小白，也可以一次就做成功。

食材：高筋面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，玉米油，牛奶，黑芝麻。

制作方法：

1.碗中准备200克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加入2克酵母粉和20克白砂糖，90克左右的纯牛奶，搅成絮状，加入15克左右的玉米油。

2.移至案板，揉搓20分钟，有一层薄薄的手套膜。封上保鲜膜温暖的地方，醒发至两倍大。

3.发酵好之后，将面团移至案板揉搓排气。

4.揉搓好后，将面团擀成一张大的面片，把面片切成三角形的形状，三角形的面片从宽的一头慢慢的卷起来，直到卷到另一头，这样好看的牛角包的形状就做好了。

5.烤盘铺一层油纸，将牛角包放在烤盘上进行第2次发酵。

6.发酵好以后，牛角包表面涂蛋黄液，撒上黑芝麻。

7.烤箱提前预热，200度上下火烤20分钟就可以了。烤到最后几分钟的时候，要多观察一下颜色，如果重了，表面就铺一层锡纸。温度还是要根据自家烤箱的脾气而定。

到此，以上就是小编对于烘焙牛角酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛角酥的做法的4点解答对大家有用。