烘焙液态酥油的做法,烘焙液态酥油的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙液态酥油的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙液态酥油的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 液体酥油的做法和配方？
2. 液态酥油的正确使用法？
3. 烘焙的高手们，用液态酥油做重油蛋糕，怎么操作，怎么配方吗？

液体酥油的做法和配方？

1、准备配方面粉50克、碗一个、油适量。

2、小半碗面粉装入碗中，浇入少许盐搅拌均匀。

3、倒入十三香在面粉碗中。

4、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，油锅烧热油。

6、将热油倒入碗中，然后进行搅拌。

7、搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。

8、面粉和盐和十三香和均匀。

9、油锅烧热后淋入搅拌即可。

主料：面粉1千克。

配料：鸡蛋1千克，葡萄干，核桃仁各100克，菠萝蜜饯，桔皮糖各50克，烤杏仁肉30克。

调料：酥油800克，白糖750克，白糖粉30克，泡打粉20克，朗姆酒50克，香草香精3毫升。

做法

1、将面粉过筛放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油(700克)、白糖放入塘中，搓匀搓透搓白。边搓边加入蛋液。然后拌入面粉合匀，下酒、香精稍拌成面糊。

液态酥油的正确使用法？

液态酥油是做食品添加剂用的。

以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金***,并具有浓郁的香味。 酥油具有浓郁的奶香，由于价格便宜，可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。

产品特性：以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金***,并具有浓郁的香味。

烘焙的高手们，用液态酥油做重油蛋糕，怎么操作，怎么配方吗？

鸡蛋9800

糖8800

低粉9500

泡打270

液态酥油8800

香草粉80

鸡蛋+糖打到粗泡，加入低粉+泡打粉+香草粉，拌匀。再加液态酥油，拌匀。

就可以装模烤制了。小杯装的，每杯80克，温度200，25-35分钟左右。

到此，以上就是小编对于烘焙液态酥油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙液态酥油的做法的3点解答对大家有用。