烘焙原料的单价,烘焙原料的单价是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料的单价的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料的单价的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙怎么计算面团成本？
2. 常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙怎么计算面团成本？

    计算烘焙面团成本时，需要考虑以下几个因素：

1. 原材料成本：面团的原材料包括面粉、酵母、糖、盐、油脂等。你需要记录使用的每种原料的购买价格，并根据使用量计算成本。例如，如果你使用了1公斤的面粉，而面粉的购买价格是10元/公斤，那么面粉的成本就是10元。

2. ***材料成本：除了主要原材料外，还可能使用一些***材料，如果仁、巧克力碎片、干果等。同样，记录这些***材料的购买价格，并根据使用量计算成本。

3. 劳动力成本：面团的制作需要人工操作，所以还需要考虑劳动力成本。将制作面团所需的工时转化为成本，可以根据员工的薪资和工作时间来计算。

4. 能源成本：制作面团可能需要使用烤箱、搅拌机等设备，这涉及到能源成本，例如电费或燃气费等。记录设备的能耗和使用时间，计算相应的能源成本。

计算面团成本需要考虑原材料成本和人工成本两部分。原材料成本包括面粉、酵母、糖、盐、油等配料的成本，人工成本则是制作面团的人工费用。

可以根据每个配料的用量和价格，计算出每一份面团的原材料成本，再加上制作面团所需的人工成本，就可以得出面团的总成本。这样可以帮助烘焙业主更好地掌握成本情况，以便制定合适的售价策略，保障业务的可持续性发展。

常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好。小苏打：食用小苏打。泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝：按需购买。杏仁粉：马卡龙必备。杏仁片：做装饰蛋糕时使用。乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，[_a***_]也有片状马苏里拉卖。装饰糖：按需购买。非必须。各种香料：按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素：分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖，但我对此持怀疑态度。

到此，以上就是小编对于烘焙原料的单价的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料的单价的2点解答对大家有用。