烘焙奶黄酥做法,烘焙奶黄酥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙奶黄酥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙奶黄酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个奶黄酥有多少克？
2. 糖酥荔浦芋头做法？
3. 芝士乳酸蛋黄酥做法？

一个奶黄酥有多少克？

一般在40g到60g左右。

奶黄酥的做法是把油皮材料中粉70克、抹茶粉3克、糖15克、酥油20克、清水35ml混合搅拌揉成面团，油酥材料中低粉65克、酥油32克混合搅拌揉成面团，奶黄馅材料中全80克、澄面40克、吉士粉16克、牛奶120ml、糖60克、黄油40克混合搅拌后蒸熟

糖酥荔浦芋头做法？

芋头切小块，蒸20分钟变软

步骤 2

拿出压泥（用勺子背，不用特意买工具），加白糖适量调自己爱吃的甜度

步骤 3

手抓饼撕开薄膜，涂上芋泥，可厚可薄，看芋泥存量多少决定。

步骤 4

左右往中间各折一次，然后切四段

步骤 5

放在加了油纸的托盘，表面涂上蛋黄液，洒白芝麻，烤出来香香的。180度，15-20分钟。

步骤 6

准备食材。荔浦芋头，小麦面粉，白砂糖，色拉油。

做法。面粉加水合成面团，擀成馄饨皮，芋头去皮切成小块，放入耐热袋中加水，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟。将煮熟的芋头揉成泥状，加入细糖，油拌匀，以馄饨皮包成糖口形状。烤锅入油，以强微波8分钟预热后，放入芋泥条，先以强微波30稍，取出翻面，再以强微波一分钟，捞出沥干即可排盘。芋头忌与香蕉同食。

芝士乳酸蛋黄酥做法？

1. 提前先把乳酪蛋黄做,先芝士片切碎。

2. 放在碗中微波软化，然后加入糖、盐、低粉、奶油拌匀。奶油如果溶化出油可冷藏至凝固，再分割。

3. 分割后搓成小圆球，不立刻用的话可先冷冻。

4. 制作油皮：奶油、糖打匀后加入水及中粉打成光滑不黏缸的面团。松弛后分割成数份。

5. 奶油、低筋粉用手揉揑成团即可，即是油酥。也分成数份。

6. 豆沙分成几份，包入乳酪蛋黄。

7. 油皮包油酥，按扁后从中间向前后撖成椭圆形，推卷后再撖平，再卷起。

8. 取一份撖卷两次的面团撖成中间厚周围薄的圆片，放上一份馅料，用虎口收紧。两手掌搓成有点高耸的圆形。

9. 排放在烤盘，刷蛋汁，并撒些黑芝麻在顶端。烤箱预热至400°F，进烤箱后立刻降温至350°F,烤约25-30分钟。

1、 内馅的做法：首先把8个咸蛋黄在白酒里滚一圈，取出，放到铺了锡纸的烤盘中，150度，烤约12分钟，取出放凉，用勺子碾压成泥，再加入软化的黄油和芝士碎，拌匀，平均分成16份；

2、 把红豆沙也平均分成16份，取出一份红豆沙，压平，放上一个蛋黄球，包起来，做成一个红豆沙芝士蛋黄馅，把其它的15份也做好，盖上保鲜膜，备用；

3、 水油皮的做法：把水油皮材料中的低粉和细砂糖拌匀，再放入猪油，轻轻的搓匀，再慢慢的加入清水，和成柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜，备用；

4、 油酥的做法：把油酥材料中的猪油加入低粉中，用手慢慢的搓匀，揉成柔软的油酥面团，备用；

5、 把水油皮面团和油酥面团分别平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，备用；

食材准备：

油皮料：中粉60克、糖粉11克、黄油18克、清水30ml、黄金芝士粉3克 。

酥料：低粉52克、黄油27克。

内馅：咸蛋黄4个，肉松适量。

做法：

1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。

2.咸蛋黄用刀一分为二，入预热155度的烤箱烤8分钟，晾凉备用。

3.松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。

4.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。

5.擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。

到此，以上就是小编对于烘焙奶黄酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙奶黄酥做法的3点解答对大家有用。