如何替代烘焙原料,如何替代烘焙原料呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何替代烘焙原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何替代烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用什么替代面粉？
2. 什么能代替碳酸氢铵做烘焙？
3. 烘焙用的起酥油用什么可以代替？
4. 烘焙什么可以代替刷蛋液？

烘焙用什么替代面粉？

杏仁粉是将去皮杏仁经碾磨筛滤而成的细粉。(人们经常交替使用术语杏仁粉和杏仁碎粉,但两者并不相同。杏仁碎粉是将未剥皮的杏仁经碾磨而成,所得成品较粗糙。)因为杏仁是一种树坚果,杏仁粉自然不含麸质和小麦。

什么能代替碳酸氢铵做烘焙？

一般可能用食用碳酸氢钠，但它是很安全的。

替代品也有，酵母类的，用来做面包很好，上市公司安琪酵母出的干酵母是一类，安琪分得很细，有做中式面点的，有做面包的，还有专门做甜面包的，但其实做面包用哪种都可以，也有一些厂家出产鲜酵母，但要冷藏或者冷冻保存。

据我了解酵母是做不了油条的，同样是安琪酵母公司新出了无铝害的油条粉，成分含明矾，避免了铝害，不过离不开碳酸氢钠，记得中学化学的话，应该知道它是安全的，可以一试。

烘焙用的起酥油用什么可以代替？

起酥油一般是来制作饼干、月饼、等酥皮类的。如果你只是烤蛋糕或面包的话用普通的植物油就可以代替。面包还可以用黄油（就是人造奶油），有奶香味特别适合面包，用了还可以增加口感噢。我是名酒店面点师有什么不懂可以问我。

烘焙什么可以代替刷蛋液？

在烘焙中，除了刷蛋液，还有一些其他的方法可以替代。

比如，可以涂蜂蜜水、牛奶或融化的黄油等。这些食材都可以在制作过程中使用，例如用1汤匙蜂蜜和1汤匙清水混合制成蜂蜜水，或者在烘焙之前将牛奶或融化的黄油刷在面团上。

此外，还可以用牛奶混合少量糖和蜂蜜刷在面包表面，或者将融化的黄油和糖混合刷在面包表面。

总之，可以根据个人的口味和需要，选择不同的替代方法。

到此，以上就是小编对于如何替代烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何替代烘焙原料的4点解答对大家有用。