烘焙中的点心做法,烘焙中的点心做法有哪些

kodinid 2024-07-01 25

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙中的点心做法问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙中的点心做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 糕点烘焙教程?
  2. 最简单的点心做法?
  3. 点心的正宗做法?
  4. 包点心手法?

糕点烘焙教程?

1、将吉利丁片浸泡软后备用;将奶油芝士放在盆中,将盆放在电磁炉上隔水加热,期间不断搅拌,再慢慢倒入牛奶,搅拌均匀

2、继续加入水,搅拌均匀,再加入浸泡软的吉利丁片。

烘焙中的点心做法,烘焙中的点心做法有哪些
(图片来源网络,侵删)

3、将盆放在电磁炉上,隔水加热,搅拌至吉利丁片熔化。

4、往盆中倒入适量朗姆酒,再加入适量的柠檬水搅拌均匀。

5、继续往盆中倒入打发好的奶油,搅匀后加入栗子蓉,搅拌均匀。

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(图片来源网络,侵删)

简单的点心做法?

所需食材:老南瓜80g、糯米粉150g、红枣少许

做法步骤

1.老南瓜上锅蒸熟,直接倒入糯米可以按照南瓜和糯米粉1:2比例

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(图片来源网络,侵删)

2.揉成不粘手的面团即可,然后搓成大小均匀大拇指大小的小圆子

3.红枣洗净切两半去核,然后直接按压在糯米圆子上

4.直接放入蒸锅水开蒸15~20分钟即可

点心的正宗做法?

食材:红茶包2个、牛奶 150g、奶油180g、蛋黄5个、炼乳30g、粗砂糖适量

做法:

1.牛奶+红茶包煮沸后浸泡5分钟。

2.蛋黄+奶油+炼乳搅匀,倒入放凉的牛奶红茶液搅匀,过筛2次,倒入模具8分满。

3.中加热水,送入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟后取出,撒点白砂糖~继续烤10分钟至焦糖色。

材料面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量

做法:

1、制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥;

2、制蛋浆:将砂糖1、5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1、5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆;

3、制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄约1厘米厚,再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮;

蝴蝶卷点心:

材料:普通面粉500g、发酵粉20g、白糖5g、抹茶粉(绿茶粉)8g。

做法:

1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。(白面团)

2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。(绿面团)

3、将白面团和绿面团分别擀成大张,然后将绿色的铺在擀开的白面上,卷起来

4、切开,把两片放在一起,用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。

包点心手法?

制作点心的手法有很多种。首先,要掌握面团的揉捏技巧,使其柔软有弹性。

其次,根据不同的点心种类,掌握包馅的方法,如包饺子、包包子、包汤圆等。还要注意火候的掌握,使点心煮熟或蒸熟后口感鲜美。此外,还可以尝试一些创新的点心制作方法,如烘焙点心、蒸煮结合等,以增加口感和美观。总之,制作点心需要耐心和技巧的积累,多加练习才能做出美味的点心。

中筋面粉200克,清水125克,酵母3克,豆沙馅1杯,泡打粉1/2小匙,砂糖25克,普通面粉50克。

豆沙包的做法。

将酵母放入清水中化开,加入200克的面粉,白糖,泡打粉油成面团。

不需要揉到光滑,然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到2倍大。

在发好的面中加入50克的面粉,揉成团之后盖上保鲜膜,再松弛10分钟。

点心包法技巧如下:

将水皮面和油酥面混合在一起,按照一定比例包成圆球形,然后按扁,再用走锤擀成长片形,最后将片卷成筒形即可。

按照上述方法,可以制作出入口松酥的点心。

到此,以上就是小编对于烘焙中的点心做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙中的点心做法的4点解答对大家有用。

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