烘焙白吐司的做法,白吐司制作配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙白吐司的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙白吐司的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无油无糖冰种白吐司的做法？
2. 白钻吐司配方？
3. 波兰种白吐司的做法？
4. 学厨低糖吐司烘焙温度？

无油无糖冰种白吐司的做法？

无油无糖冰种白吐司是一种健康的面包选择，以下是其基本做法：

材料：

- 高筋面粉：300克

- 清水：180克

- 酵母粉：3克

- 盐：5克

- 奶粉：10克（可选）

冰水种：

- 高筋面粉：100克

- 冷水：60克

白钻吐司配方？

主料

高粉300g奶粉10g盐3g炼奶45g酵母3.5***170g黄油20g

辅料

盐 糖 花椒 八角 桂皮 生抽 老抽

做法步骤

1所有材料除盐、酵母、黄油之外混合成光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏2~3小时之后再操作；

2将面团从冰箱拿出，这个时候拉起，已经可以看到不连续的面筋了；

3加入酵母揉搓2分钟，再加入盐，继续揉面；

4揉搓至在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜时，即为完全扩展阶段；

波兰种白吐司的做法？

波兰种白吐司是一款经典的面包，以下是做法：

波兰种：提前 1 天制作，将高筋粉和水混合，放置 2-4 小时，待表面出现小气泡后即可使用。

主面团：将波兰种、高筋粉、干酵母、细砂糖、鸡蛋、炼乳、牛奶、盐混合，揉成光滑的面团。

加入黄油，揉至手套膜扩展阶段，将面团放入发酵盆中，盖保鲜膜发酵至 2 倍大。

发酵好的面团按压排气，平均分割成 3 个面团，滚圆盖保鲜膜松弛 15 分钟。

学厨低糖吐司烘焙温度？

我烤面包和土司一般都是设定在180度，烤箱有差异，可以参加烤箱说明书来做调整，

土司比较简单，新手容易成功，可以先从英式白土司练手

英式白吐司：

配比：高筋面粉350克、酵母3/4t、橄榄油20克、盐1/2t、细砂糖20克、冷水230cc、表面刷全蛋液适量、土司模一个，烤箱170度烤35—38分钟，烤好马上取出放凉

我做牛奶土司和巧克力大理石土司

到此，以上就是小编对于烘焙白吐司的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙白吐司的做法的4点解答对大家有用。