大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙大橄榄做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙大橄榄做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
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2.第一步将水和酵母混合。
3.第二步倒入面粉，充分搅拌，然后静置一会儿让面粉充分发酵。
4.接下来等面粉发酵好以后，用手揉搓一下，弄成细长条，
5.然后放入烤箱，烤制的时候可以用刀在面上边划几刀，然后稍微喷洒一点水。
温水130克，低粉60克，酵母1又1/4小匙，盐1/2小匙，高粉140克
做法
1.将酵母加入到水中静置待用。
3.倒入发酵水揉到可以拉出薄膜，
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饼皮：
A 中筋面粉220克、水115克、细砂糖20克、盐2克、速酵母粉2克
B 无盐奶油15克
内陷：番茄酱或披萨酱适量、培根4片、披萨乳酪丝适量、洋葱丁、番茄、青椒、黑橄榄各适量
烘焙过程：
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材料：红茶水280g、高粉240g、全麦粉260g、红茶粉5g、细砂糖50g、盐3g、酵母5g、无盐黄油50g、
坚果：蔓越莓20g、核桃30g、瓜子仁20g、杏仁片20g【可按照喜好自己更换】
制作步骤：
1.搅拌桶加入盐、细砂糖并倒入红茶水搅拌搅拌让细砂糖和盐融化
2.再倒入高粉与全麦粉并放入酵母启动搅揉
3.搅揉至成团的时候放入软化的黄油继续搅揉至不粘桶
4.再倒入坚果仁及红茶粉继续搅揉一会即可进入发酵【厨师机***只好倒入面包机继续】
5.面团一发完成后，拿出分成两份。无须做排气处理
6.轻拉下整形，把四边折中捏合一下
7.发酵篮抹上少许面粉，放入发酵篮中进行二发
【材料准备】
高筋粉200克，全麦粉170克，水 250克，糖35克，盐3克，酵母5克，黄油25克，蔓越莓70克，熟核桃80克
[制作方法]：
1、首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用。
2、把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中，加入35克糖和5克酵母，然后加水，水不用全加进去，可以留一点点根据面团吸水状态增减。
3、厨师机开低速搅至成团无干粉，停下来用手摸一下，面团柔软而且微微发黏就可以了，如果很干很硬要再加一些水进去，接着开高速一直揉到面团光滑不粘侧壁不粘手的状态，加入盐和室温软化的黄油，然后厨师机开低速，把黄油和盐揉进面团，刚开始面团会很粘不成形，揉一会儿黄油被面团完全吸收，面团就光滑了，把厨师机停下来，用手摸一下，面团柔软光滑不粘手。4、然后加入切碎的熟核桃和蔓越莓干，厨师机接着开低速揉均匀，面团就揉好了，软欧面包不需要揉出膜，只要光滑不粘手就行。
5、把面团从厨师机中取出来，双手向下团几下，让面团表面光滑，放入大碗中，盖保鲜膜放到30℃左右的地方发酵至两倍大。
6、发好之后，把面团取出来放到面板上，用手拍一下排气，然后用刮板平均分成四份，把每一份向下团成团，放一旁盖保鲜膜松弛10分钟。
7、拿一份松弛好面团，用擀面杖擀成椭圆形，把上下两头左右对折捏起来，然后把中间也捏起来，收口一定要捏紧，这样一个橄榄型的生坯就做好了，这是最简单的软欧整形方法。
8、把整形好的面团放在不粘烤盘上。放入烤箱发酵档发酵至两倍大，发酵好之后面团轻飘飘的。9在面包表面筛一层干面粉，用锋利一点的小刀片划上几道划痕。10放入烤箱中层，在烤箱里面喷点水，烤箱上下火180℃提前预热，烤20分钟。烤好之后立刻从烤箱拿出来，全都胖乎乎的，十分诱人
到此，以上就是小编对于烘焙大橄榄做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙大橄榄做法窍门的3点解答对大家有用。
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