烘焙原料销售数据,烘焙原料销售数据分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料销售数据的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料销售数据的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般蛋糕店月销售量是多少？
2. 烘焙百分比怎么算？
3. 我想开一家卖烘焙工具及原料的商店，需要进货渠道？

一般蛋糕店月销售量是多少？

200个左右

大概能卖出去几十个到100个，甚至200个蛋糕吧在这样的环境下，一般蛋糕面包的利润在30%左右。目前蛋糕店除去原材料后的毛利率在40%—50%,这50%的利润中,人工和租金是大头,人工约占15%—20%费用,租金约占15%。在像山师东路这样的商圈、大型综合体,开一个蛋糕店一年仅租金有要40万元左右,在社区开店,一年租金也在20万元左右。

烘焙百分比怎么算？

1、烘焙百分比是指咖啡豆在烘焙过程中失去的重量与原始重量的比值。
2、烘焙会让咖啡豆失去一定的水分和其他挥发性成分，导致失重，因此烘焙百分比就是这部分失重占原始重量的比例。
3、 咖啡烘焙分为浅焙、中焙和深焙三个阶段，在浅焙和中焙阶段，咖啡豆的失重比例较少，约为10-15%左右，而在深焙阶段，失重比例会达到20-25%左右。
烘焙百分比是重要的质量指标，可用于评价咖啡烘焙的水平。

焙百分比要以面粉为基础，来计算出不同的原料占面粉的百分比。

公式为：烘焙百分比=（原料重量/面粉总重量）*100%。如法式面包的配方是标准配置，所有面包配方都是从一个简单配方改变而来。比如:1000克面粉，680克水，20克盐和20克鲜酵母。按烘焙百分比来说，这个配方就可以描述成：100%克面粉，68%克的水，2％的盐和2％的鲜酵母，（请注意2克鲜酵母与1克快速酵母发酵效果相同，所以这就约等于10克快速酵母粉。） 如将以上所有原料一起搅拌20分钟左右，最终面团温度为24度，在室温下发酵1-1.5小时。

我想开一家卖烘焙工具及原料的商店，需要进货渠道？

可以去阿里巴巴找本地的经销商。

到此，以上就是小编对于烘焙原料销售数据的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料销售数据的3点解答对大家有用。