周浦烘焙原料,周浦烘焙原料店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于周浦烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍周浦烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 可以把龙井制成红茶、把正山小种制成绿茶吗？
2. 九曲红梅是什么茶？

可以把龙井制成红茶、把正山小种制成绿茶吗？

很多人第一次来到普洱，都指着茶园，问到：“那就是普洱茶吗”？你问的这个问题跟这个有点异曲同工之处。这是大家把茶叶区域公用品牌理解错误了，把茶叶区域公用品牌茶当做茶树生长出来的，就像苹果是苹果树生长一样的，想当然的认为龙井茶就是龙井茶树生长的，正山小种就是正山小种茶树生长的，普洱茶就是普洱茶树生长出来的。说明茶叶的科学普及任重而道远。

中国六大茶类的分类，主要就是依据加工工艺不同和茶多酚氧化（发酵）程度而区分的，也就是同一种茶叶鲜叶依据工艺不同，可以分别加工成绿茶、白茶 、红茶、黑茶等。这也就说，龙井茶树鲜叶依据工艺不同，可以加工成绿茶、红茶、白茶等；正山小种茶树鲜叶依据工艺不同，可以加工成红茶、绿茶、青茶、白茶等。

只不过为了提高各个茶类的品质和特征，茶界科学家们研究更适合加工成某种茶类的茶树品种。以云南大叶种茶为例，云南茶树品种现在也有40多种，群体种（以种植种的）茶树的茶叶加工成普洱茶品质更好，但依据工艺不同，可以加工成红茶（滇红），最近几年白茶比较火，大家也会把群体种加工成白茶；雪芽一百号茶树品种和长叶白毫品种茶树，加工成红茶，品质更为突出，而且外观也更好看，当然也可以加工成普洱茶，只不过品质较淡。如帝泊洱茶谷帝丹山茶园是仿古茶园建设的，但是由于过去茶树品种较杂，有云抗十号、雪芽一百、长叶白毫等5-6种不同茶树品种，前期加工成普洱茶发现汤质薄、涩味重，整体品质不理想，但加工成白茶，就非常好，白茶的鲜爽度非常好，而且大叶种那种回甘和香高也表现的非常好。

也就是说现在龙井茶产区的茶树更适合加工成龙井绿茶，其品质特征非常好，龙井茶一直就在中国10大品茶之中，2019年和2020年龙井茶区域公用品牌价值连续两年排在中国茶叶区域公用品牌价值之首。正山小种茶区茶树更适合加工成红茶，正山小种区域公用品牌价值在中国茶叶区域公用品牌价值也排在靠前位置。

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你这个想法是完全正确的但是表达有严重的错误！

茶叶是由茶青经过不同的工艺过程制作成各种不同的茶叶。所以不存在诸如龙井茶制成别的茶叶，准确地说用龙井茶的茶青制成别的茶！比如龙井茶通常由龙井43号茶树的鲜叶或者群体种茶树的鲜叶制成，那么，把龙井43号茶树茶青或者群体种茶树茶青按照正山小种的工艺是完全可以制作成红茶的，当然，按照白茶工艺制成白茶也是可以的。

但是需要说明的是：以上情形做成的红茶最多只能叫小种红茶，而不能叫“正山小种”，正宗的茶叶必须满足“原产地，原树种，原工艺”，这三个条件缺一不可。

以此类推，题主的意思我是明白的，但是可能基础知识是错的，所以提问的内容都是错的！希望我表述的足够清晰！

有人问可以把龙井的茶树制成红茶，把正山小种的茶树制成绿茶吗？答案是可以的，因为从理论上讲，任何一种茶树鲜叶都可以用来制作任何一款茶。我们国家的六大茶类是根据茶叶的制作工艺而划分的，而不是根据茶树的品种来进行划分的。所以理论上讲，把龙井的茶树呢做红茶，把真山小种的茶树做绿茶是完全可以的，但是做出来的品质能不能达到原有的要求，这就很难说。

因为在茶叶生产过程中，我们经常提到一个概念，那就是叫做适制茶树。换句话说，一方水土养一方人，一方的地理环境茶树品种，能够制造当地具有特色的茶叶品种，其实这就是茶树的适应性。比如说原来的西湖龙井茶树都是有性繁殖的本地群体种，后来在群体种的基础上，通过培育才获得了改良的无性繁殖的龙井43号新品种。而用龙井43号新品种制作出来的龙井茶和本地群体中制作出来龙井茶，还是有一些细微的差别的，但是如果从大的角度来说，他们都可以用来制作西湖龙井。

更何况现在龙井43号优良品种作为国家级两种，现在在全国各地都有推广种植，因此它能够制作的茶叶品类其实更多，比如说在黄山地区，龙井43号可以用来制作黄山毛峰，而在岳西地区龙井43号茶树品种，可以用来制作岳西翠兰。

这都是近几十年来我国茶树种植和茶叶发展发生的一些新情况新特点，因为之前大多都是以本地的群体***进行种植的，这也就是为什么桐木关的茶树品种用来制作这些小众，而西湖龙井的本地群体种只用来制作西湖龙井一样。

另外还有一点，其实有一些茶叶原料既可以用来制作绿茶，也可以用来制作红茶，比如说在祁门地区祁门红茶的原料也可以用来制作黄山毛峰，这两者之间在制造工艺上是不同的，但是茶叶的品质非常不错，因为原料来自于同一株茶树。

再回到前面所讲的适制性这个问题，因为我国的茶树有乔木型，小乔木型和灌木型，不同的茶树品种，它的特点是不一样的，所以，用来制作的茶叶品种也不相同。举个普洱茶的例子，比如说云南的普洱茶大多是乔木型和小乔木型的大叶种来进行制作，但是同时云南也可以用小乔木型的茶树品种用来制作滇绿。

中国六大茶的分类，主要是根据制茶工艺的不同来区分的。绿茶的核心工艺是杀青，红茶核心工艺是发酵，并不是按鲜叶品种的不同，来区分六大茶。因此，原则上来说，可以把制作龙井的鲜叶做成红茶，而把制作正山小种的鲜叶制成绿茶。

但是一款好茶，除了制作工艺很重要以外，鲜叶原材料也是非常重要的。鲜叶不仅要原料好，还要具备适制性。也就是说不同的鲜叶，确实存在适合做成某一类茶，而不适合做另一类茶。一般氨酚比较小的鲜叶适合做绿茶，而氨酚比比较大的鲜叶适合做红茶。因此从适制性上来说，最好不要把制作龙井的鲜叶用来做红茶，也不要把制作正山小种的鲜叶制绿茶。

尤其，我国的名优茶，都各有千秋，特点鲜明，传承不断。龙井和正山小种，都是我国不可多得的好茶，每年产茶的数量很少，作为它们的本色特征，都不够满足市场需求。如果鲜叶做成其他的茶类，就更可惜了。因此从名优茶的较大说，也不要这样互换制作茶叶，很浪费***。

九曲红梅是什么茶？

这个问题我来回答。九曲红梅是杭州市历史名茶，始创于清咸丰年间约1851年，原产地在杭州市西湖区周浦今双浦镇，是浙江省唯一的历史名优红茶，被誉为“万绿丛中一点红”。在民国时期是中国南北茶号的标配红茶，在中国红茶史上占有重要的历史地位。

九曲红梅用西湖龙井茶鲜叶为原料生产的工夫红茶，也叫龙井红。茶叶细如鱼钩，色泽乌润，茶汤清澈明亮玛瑙色，滋味鲜醇甘甜，梅花香优雅，具有江南红茶特有的韵味。弘一法师曾有“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”描述九曲红梅的神韵。

1915年曾获巴拿马金奖，1928年再上海举行的中***货展览会上获优等大奖，当代茶圣吴觉农点评九曲红梅“杭州之红茶，色香味亦极优，惜价值太高耳”，九曲红梅以西湖龙井茶鲜叶为原料，具体纯正的龙井血统，一直以内销市场为主，原料贵价值与正宗西湖龙井一样，所以在民国时期中国最高端的红茶是杭州的九曲红梅。1929年在杭州首届西湖博览会上获特级奖。

解放后由于内销红茶市场份额不大，原产地老百姓生产西湖龙井应市，谷雨后西湖龙井茶结束茶农才生产些九曲红梅红茶。2012年，随着中国红茶市场的复兴，杭州市***、西湖区***恢复老字号九曲红梅红茶的发展，组建了九曲红梅公司开始了九曲红梅的振兴与发展工作，九曲红梅获得了杭州市红茶比评唯一金奖，2013-2017连续浙茶杯红茶比评金奖。2016年被选为G20峰会用茶，2016和2017世界互联网大会指定用茶。九曲红梅品牌得到了快速的发展。

九曲红梅品质独特，是江南小叶种红茶的代表，品牌影响力已经越来越大，销售呈连年翻翻速度增长。现在2018九曲红梅明前新茶正在生产中，欢迎茶友来九曲红梅原产地体验九曲红梅茶文化，品尝地道江南红茶九曲红梅。

九曲红梅属于红茶

九曲红梅品质优异，风韵独特，色香味形俱佳。

其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐。

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在杭州有两款名茶，一红一绿，一绿就是我们的绿茶皇后，西湖龙井茶，一红就是被茶学家称为，万绿丛中一点红的九曲红梅，就是现在我要给大家介绍的这个茶品；

其实一直以来做西湖龙井茶的，都有想去做九曲红梅的想法，目前鸠坑种树种的茶青，做九曲红梅的品质比较好，属于比较中高端的一款红茶，主要产区为杭州的千岛湖，茶青生长在海拔600米以上，茶树是上世纪五六十年代，开荒种植的高山鸠坑种，因为海拔高，路途遥远，这里茶园在当时已经处于荒野的状态。

鸠坑种的茶树属于古茶树种，加工制作不当的话可能会产生苦涩味，选用重萎凋轻发酵的工艺，特别***用文火慢烘的技术，最大限度保留茶叶原本的活性，这样有利于它以后慢慢的转化。

九曲红梅的历史已有近200年，早在1886年，就获得巴拿马世界博览会金奖。是杭州十大名茶之一，同时也是省级非物质文化遗产。杭州老人都知道，上世纪30年代，在杭州最热闹的中山路上，只有两家茶叶店，一家是狮峰龙井，另一家便是九曲红梅。所以西湖龙井和九曲红梅称为“西湖双壁”

九曲红梅的干茶色泽乌润显金毫，条索细如发丝，弯曲细紧如银钩，环环相扣。茶汤：汤色红艳似玛瑙，茶汤顺滑柔和甘甜，梅花香在舌底晕染。叶底肥嫩柔软，暗香犹存，令人留恋。

茗芯第一次购买九曲红梅，一是茶友推荐，二是名字美丽，三是包装心仪（民国***），品饮时是淡淡的花香，橙红的茶汤，入口又是淡淡果香，甜而不腻，香气不重但持久；可谓是“杭州满城绿，唯有一茗红。无需茶客赞，绕湖一品香”。

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九曲红梅，万绿丛中一点红

起源

中国茶界著名学者庄晚芳先生等著作的《中国名茶》一书记载，比较科学地推究，九曲乌龙当起源于武夷山的九曲，为工夫红茶的一种。在19世纪50年代，太平天国运动兴起，在因战乱从福建逃亡至杭州市郊的农民中，有擅制红茶的茶农，于是红茶传入杭州。随后，人们因地制宜对其加以改良，培育出了美味的杭州红茶——九曲红梅。

到此，以上就是小编对于周浦烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于周浦烘焙原料的2点解答对大家有用。