烘焙美食教程面包拉丝,烘焙美食教程面包拉丝***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程面包拉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程面包拉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 拉丝面包家常做法？
2. 面包拉丝分层的技巧？
3. 面包机如何做拉丝面包？
4. 如何用面包机做出柔软拉丝面包？

拉丝面包家常做法？

1.将过筛的面粉倒入大盆中，加入酵母水，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢加入牛奶鸡蛋液，边加边用筷子搅拌成絮状。

3.用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处进行发酵。

4.面团发酵至两倍大时，取出放在案板上，加入软化的黄油。

5.用手揉搓面团，将面团和黄油充分融合，揉至扩展阶段。

6.将面团分成两等份，分别滚圆，放在案板上，盖上湿布松弛10分钟。

7.松弛后的面团擀成长舌形，从上至下卷起，卷成圆圈状。

8.将卷好的面团放在烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，大概40分钟左右。

9.二次发酵完成后，在面团表面刷一层牛奶，用刀片划几道花纹。

10.烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤20-25分钟即可。

鸡蛋、面粉、高筋蛋糕粉、白糖、酵母、玉米油。

做法步骤：

第1步、在盆中打入三个鸡蛋，加入面粉。

第2步、再加入白糖和酵母，搅拌。

第3步、形成。

第4步、蛋液中加入适量但高筋面包粉。

·1 400克面粉，40白糖，4个鸡蛋，3克酵母，30克玉米油，搅成面絮，揉成面团。放面板上揉。揉出手套膜，大概二十分钟。

2· 将面团醒发。

醒发后分成8个面剂子，揉成圆形，放到盆里继续醒发。

3· 面发以后，抹上蛋液、蜂蜜，冷水上锅蒸四十分钟。就欧了。

面包拉丝分层的技巧？

1.揉粗膜。

将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀，揉出粗膜（耗时6min）。

2.揉手套膜。

加入润湿了的干酵母，低档揉匀。再加入黄油和食盐，同样低速揉至黄油全部被吸收。转高档揉5~6分钟，揉出手套膜。

3.定型。

将面团分三份，擀卷2次。放入吐司模中，盖上盖子发酵至九分满。

4.烘烤。

烤箱上下火180℃，烤35分钟。

这款蛋糕不甜不腻不上火，非常适合小宝宝吃。◎酵母、黄油会影响手套膜形成，因此尽量后放。

面包机如何做拉丝面包？

面包机做出的面包想要有拉丝，需要以下九个步骤：

所需材料：面包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，盐3克，酵母3克，黄油25克.

1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。

2、再把面包粉放入面包机桶内。

3、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

4、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。

做法：1.将所有的材料都准备好。

　　2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。

　　3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。

　　4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。

　　5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。

如何用面包机做出柔软拉丝面包？

做法：

1、准备淡奶油40克，牛奶120克，鸡蛋一起放进面包机。淡奶油最多不能超过40克，最终淡奶油加牛奶160克。糖50克左右，最少不低于30克，盐3克，分别放在面包机的两个角上，不要把盐和糖混合放在一起。

2、放入270克面粉。

3、面粉倒入面包机后，在面粉的顶端用手指戳个洞，把4克酵母倒入，再用面粉盖住。

4、这时启动面包机的和面模式，和面40分钟之后可以倒入黄油。

5、加好黄油以后重启面包机，选择甜面包或者柔软面包模式，等待片刻出炉。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程面包拉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程面包拉丝的4点解答对大家有用。