烘焙家常牛肉的做法,烘焙家常牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙家常牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙家常牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗五香牛肉脯的做法？
2. 用空气炸锅烤牛肉怎么做能让肉更嫩？
3. 家常牛排的做法？

正宗五香牛肉脯的做法？

做法如下：

选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。

加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。

腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。

煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。

烘制：煮好的牛肉块放在铁丝网上，送入烘房架好，用65℃的温度烘干即为成品。

在制作过程中，也可以根据自己的口味添加一些调料来提味。此外，烘焙的温度和时间也会影响到成品的质量，所以要注意掌握正确的烘焙方法和时间。

用空气炸锅烤牛肉怎么做能让肉更嫩？

用空气炸锅烤牛肉让肉更嫩，可以提前把肉腌制一下。少许淀粉，根据肉量加一个到两个的蛋清，少许13香，少许盐，再加一点点油，拌好之后腌半个小时，这样肉可以更嫩一点。我是这样做过猪肉的，我觉得还可以，你也可以试一下，希望能对你有所帮助。

1、牛肉洗净后浸泡十分钟，切成粒状或是条状

2、把切好的牛肉放入稍大的碗中，根据口味加入适量盐,生抽,酱油,蚝油,料酒,适量白糖,。喜欢麻辣、孜然口味的可以加入辣椒粉和孜然粉（粒）。

更嫩的秘诀是：上述调料于牛肉充分揉匀后，加入淀粉，再次揉匀。再加少量植物油，再次揉匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，约莫冷却一小时。

3、从冰箱取出拌好的牛肉，空气炸锅中最好铺上锡纸，200度烤制15分钟。如果切的较大就烤制20分钟。

做好的烤牛肉入味多汁。

在牛肉外面裹一层面糊，再放入空气炸锅里。用空气炸锅烤牛肉的话，想让肉更嫩，可以在牛肉外面包裹一层面糊，这样的话它可以保留内部的水分，不被蒸发掉，可以说是外部的面粉糊浆虽牢牢的锁在了牛肉里面，口感外酥里嫩，牛肉非常的嫩，口感特别好，如果喜欢的话可以试做一下，做法特别简单。这样做出来的牛肉不仅更嫩，而且还有嚼劲。

用点小苏打腌制牛肉，最好腌制8小时以上，当然，夏天要放到冰箱腌制，这样才能保证腌好之前不变质。最重要的是不能光用小苏打腌制啊，我怕说一半，小苏打少用，我腌制牛肉时用料酒，耗油，生抽，鸡蛋清，小苏打，还有油，最重要的是腌制时间，时间短了起不到嫩的作用，要有足够的时间，然后不管怎么做牛肉都是嫩的

家常牛排的做法？

材料

牛排1000克，大蒜3瓣，淀粉5克，食用油 酱油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，香醋一大匙，精盐一小匙，白糖一大匙

做法

1 排骨洗净，加入料酒，糖，盐，淀粉腌制入味；蒜洗净切末；

2 锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍微炸至肉变色后即捞起沥油；

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了

做牛排？听起来就有点匪夷所思吧，而且大部分的人认为家里是无法好好操作的。今天，我就介绍一种家常做法，让你在家里也能吃到可口的牛排。

一，准备调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁

二，制作： 1.将牛排洗净，两面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多；

2.准备一个平底锅，烧热，加点油，把牛排平放在锅中煎，平均2分钟换一面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。

3.装盘，淋bbq汁。

牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可；农家汁，上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。

三，装饰： 西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。

四，配菜： 1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）；2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家里做牛排的一些简单的方法，的确很简单，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能轻轻松松享用到美味牛排了。

到此，以上就是小编对于烘焙家常牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙家常牛肉的做法的3点解答对大家有用。