金华原料烘焙奶油,金华原料烘焙奶油厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金华原料烘焙奶油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金华原料烘焙奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华烤饼的做法和配方？
2. 五星级酒店酱汁配方？

金华烤饼的做法和配方？

1、食材：面粉适量、酵母(干)适量、猪肉适量、梅干菜适量、芝麻适量、苏打粉适量、水适量、食盐适量、菜籽油适量、麦芽糖适量。

2、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

3、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

4、黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。

材料：高粉200g，低粉50g，细砂糖10g,盐1/2小勺，酵母2g，水150g，无盐奶油10g，盐，黑胡椒碎，混合香草少许

做法

1、高粉，低粉，细砂糖,盐，酵母，水混合成团至7-8分筋，加入无盐奶油，至完全扩展状态，发酵至2倍大。

2、再等分8等份，滚圆，松弛10-15分钟。

3、擀成厚约3-5MM的片状，入烤盘。

4、面上涂油，均匀撒上盐，黑胡椒碎，混合香草，，切割数刀口，用手略向外拉开，最后再发酵20分钟。

五星级酒店酱汁配方？

川椒酱

配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克。

~对于五星级酒店的酱汁配方，我可以给你几个常见的酱汁配方供参考：

芥末酱：将适量的芥末酱、蜂蜜、柠檬汁和少许盐混合搅拌均匀即可。这款酱汁适合搭配烤肉、炸鸡等食物。

黄油酱：将适量的黄油融化后，加入蒜末、香草碎、汁和少许盐搅拌均匀即可。这款酱汁适合搭配烤海鲜、烤蔬菜等食物。

红酒汁：将红葡萄酒、牛肉高汤、洋葱碎、胡萝卜碎、大蒜碎等材料煮沸，然后用小火炖煮一段时间，最后加入适量的黄油搅拌均匀即可。这款酱汁适合搭配牛排、烤羊排等食物。

蘑菇酱：将新鲜蘑菇切碎，用黄油炒至软烂，加入牛肉高汤、淡奶油、白葡萄酒等材料煮沸，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这款酱汁适合搭配烤鸡、烤鱼等食物。

到此，以上就是小编对于金华原料烘焙奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于金华原料烘焙奶油的2点解答对大家有用。