烘焙脆皮酱的做法,烘焙脆皮酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙脆皮酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙脆皮酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮巧克力酱的做法？
2. 脆皮叉烧酱做法？
3. 良庆脆皮扣酱料做法？

脆皮巧克力酱的做法？

1. 准备材料：椰子油24克、巧克力120克（可可含量百分之50以上）；

2. 融化巧克力：找一个细长条的耐高温杯子，将巧克力和椰子油放入干燥的杯子中。杯子上覆盖保鲜膜，再外套一个保鲜袋，用夹子夹紧。把杯子放入50度-60度的温水中，融化巧克力，时间大概在20分钟-30分钟左右；

3. 搅拌混合：巧克力融化成液体后，将杯子拿出，小心不要让水滴进去。刚拿出来时，椰子油会浮在巧克力液体上面，用干燥的勺子搅拌一下，巧克力和椰子油就会混合在一起，变成巧克力酱；

4. 蘸酱：稍微冷却一下巧克力酱，大概冷却到35度-38度左右（手温微温），把雪糕放进巧克力酱里蘸一下，马上拎出来。因为雪糕是冷的，所以巧克力液体会很快形成脆皮；

5. 冷冻或马上享用：等巧克力变硬，就可以将脆皮雪糕装入包装袋冷冻或者马上吃。

在制作脆皮巧克力酱时，需要注意以下几点：

1. 选材：选用可可含量百分之50以上的巧克力，这样的巧克力口感更丝滑，热量也较低；

2. 干燥：所有接触巧克力的杯子和勺子必须是干燥的，不能有一滴水，否则巧克力会翻砂；

脆皮叉烧酱做法？

叉烧酱做法用料：

大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。

叉烧酱做法步骤：

1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。

2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。

良庆脆皮扣酱料做法？

脆皮扣肉的做法

食材

主料

600g五花肉

配料

25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒、一瓶酸梅酱、一瓶番茄汁、三勺糖、指天椒2个

方法/步骤

1、五花肉洗干净，把皮刮干净

2、锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子***去没有血水流出即可捞起

3、捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净

1、选上好皮簿的五花肉（即猪腩肉）1500克。清洗干净，改刀切成约750克一块的大块。取干净的锅，放入改刀后的肉块。

2、加入5千克冷水，放入姜葱块各50克、盐20克，猛火迅速烧开，改为小火煮约20分钟, 煮到肉捻时(当地说法，即煮到肉有点软糯时)捞出放在不锈钢盘中。

3、然后在肉皮上均匀地抹上大红浙醋，等5-8分钟让醋渗透。

4、取一口双耳铁锅，放好锅箅，将抹好醋的肉皮向下放到锅中箅子上。注意肉不要放得太挤，离开5-10厘米为好。为防止肉块在加热时打卷收缩，可在肉块中对角插两根筷子，帮助固定形状。

6、然后将干净的大豆油冷油下锅，慢慢地注入锅内，至泡到猪皮但不超过猪皮为好。然后盖上锅盖，大火烧制，待油发出爆炸声后，关至中小火，炸40分钟 (注意大火烧的时候人不要靠得太近，以免油飞出来烫伤)，待皮炸到金***时即可捞出。

1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜头，姜，柠檬，油，盐，老抽，蚝油，料酒，糖，鸡粉，醋。

2、把五花肉洗干净切成长段。

3、酸菜洗干净切碎，蒜取蒜白部分切碎。

4、蒜头、柠檬和姜洗干净切碎，把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里，加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。

5、把五花肉放进锅里加水煮，直到熟透后捞出沥干水份。

到此，以上就是小编对于烘焙脆皮酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙脆皮酱的做法的3点解答对大家有用。