蝴蝶做法烘焙：蝴蝶糕点？

本篇文章给大家谈谈蝴蝶做法烘焙，以及蝴蝶糕点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蝴蝶酥硬是怎么回事
• 2、蝴蝶酥产品在烘烤的过程中出现漏油的状况的原因有哪些?
• 3、蝴蝶酥散开是啥原因
• 4、蝴蝶酥的配料
• 5、超简易手工饼干:美味法式蝴蝶酥

蝴蝶酥硬是怎么回事

1、无论是可颂、拿破仑，甚至是蛋黄酥，这些起酥类面团最重要的就是“内外一致”，“油”和“面”的性质越接近，越能被均匀擀开，不至于断裂产生断层。

2、面团没有发酵好，导致烘烤后的蝴蝶酥不够松软。 烘烤的温度过高或者时间过长，导致蝴蝶酥外面过熟或者烤焦。 蒸汽没有加入或者加入的量不足，导致蝴蝶酥的蓬松效果不好。

3、千层酥皮---蝴蝶酥的做法步骤 中粉，水，盐，融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上，建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋，只需要成团即可，松弛的时间一定要充足，这个对后面的折叠很关键。

4、酥皮擀成一大片，黄油刷满，叠起用保鲜膜包住冷藏半小时。切成小条刷黄油沾白砂糖；放入烤箱15分钟。

蝴蝶酥产品在烘烤的过程中出现漏油的状况的原因有哪些?

面团没有发酵好，导致烘烤后的蝴蝶酥不够松软。 烘烤的温度过高或者时间过长，导致蝴蝶酥外面过熟或者烤焦。 蒸汽没有加入或者加入的量不足，导致蝴蝶酥的蓬松效果不好。

把松弛好的面团取出，在案板上擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度稍大于黄油片的两边。把黄油片从保鲜袋中取出来，放在擀好的面片中央。 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上。

让它静置松弛半个小时到一个小时（甚至更长），水分会自动在面团内分布均匀，使成品得到更好的质地。另一方面，在制作开酥点心的时候（如葡式蛋挞、蝴蝶酥），不仅开酥叠被子的过程中需要将面团反复松弛。

表皮颜色，在烘焙过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味 填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用 保持水分，延缓老化，具有防腐作用。

延缓面包的老化过程：面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。

因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有热气（上火）针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。

蝴蝶酥散开是啥原因

冷冻面团蝴蝶丝开裂是什么原因？冷冻面团蝴蝶丝开裂这个主要原因就是因为你那个省制的时间不够。

蝴蝶酥的做法 主料 低筋面粉（220克）高筋粉（30克）调料 黄油（40克）水（125克）玛琪琳（180克）盐（5克）细砂糖（5克）厨具 电烤箱 1 面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。2 加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

面团没有发酵好，导致烘烤后的蝴蝶酥不够松软。 烘烤的温度过高或者时间过长，导致蝴蝶酥外面过熟或者烤焦。 蒸汽没有加入或者加入的量不足，导致蝴蝶酥的蓬松效果不好。

蝴蝶酥烤出来不分层可能是温度过高，黄油化过度，面皮容易擀破，容易混酥不分层；也可能是还没混匀。

蝴蝶酥没有起酥是烤制火候不对。或者是你的油酥没弄好，还有可能就是油酥没放够，才会导致不起酥。配方介绍 蝴蝶酥是一款流行于德国，西班牙，法国，意大利，葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。

蝴蝶酥的配料

如何能做出酥脆漂亮的蝴蝶酥 配料：低筋面粉70克，椰蓉35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓果酱50克，椰蓉5克撒表面。做法黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。

面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入蝴 蝶酥的做法 揉成光滑的面团。

先准备200克普通面粉，加入15克白糖。如果你喜欢甜口，可以多加一点。打入2个鸡蛋，先把食材搅拌均匀，让鸡蛋和面粉充分融合。倒入60克清水，边倒边搅拌，搅匀之后，倒入20克的食用油，把面团揉起来。

酥皮重复之前的操作1次。取出酥皮，切成三片，擀成0.5厘米厚的薄皮，铺上白糖。卷起来，切成两段，冷冻20分钟。1取出后，切块，放入烤箱，预热烤箱180度，上下火烤制20分钟。烤后取出，蝴蝶酥就做好了。

===蝴蝶酥=== 【制作配方】：富强粉240克，黄油27克，白砂糖10克，水113克，酥油150-200克。

超简易手工饼干:美味法式蝴蝶酥

1、超简易的宝宝版蝴蝶酥，只有掌握好2个秘诀！要手势。「只要略施小变法，便可化身蝴蝶。

2、今天，妈妈带着我和姐姐、妹妹一起去饼干制作店，我们三个人当一回小小饼干师。店里的阿姨说：“做饼干很简单，只要有耐心，就能做出美味的饼干。”阿姨把热好的黄油里面加入鸡蛋和白糖，让我们用筷子朝一个方向搅拌。

3、首先，您可以去位于上海市黄浦区的南翔老街。这里是上海地区最著名的小吃一条街之一，蝴蝶酥是其中最受欢迎的一种。南翔蝴蝶酥的皮薄馅多，风味独特，[_a***_]极佳。

4、冰箱取出后用利刀切成1。5cm宽的长条。把顶端微微向两边分开呈蝴蝶翅膀状。烤箱200度预热，烤15—20分钟至色泽金黄即可。记得烤的时候尽量使酥条间有足够大空间，这样蝴蝶酥才能更好的展开。

5、第1种： 金果条。金果条是我小时候最爱吃的。吃过一次后，就再也忘不掉了。在我的老家，金果条分为大金果和小金果。

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