大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲蓉馅做法爱上烘焙的问题，于是小编就整理了5个相关介绍莲蓉馅做法爱上烘焙的解答，让我们一起看看吧。
月饼15度枧水配方？
食材：枧水 18克 、 中筋面粉 620g 、 玉米油 190g 、 转化糖浆 430克 、 咸蛋黄 60个 、 莲蓉馅 1200g 、 鸡蛋 一个。
1.如果买的是袋装的咸鸭蛋黄，需要解冻泡油两天左右。新鲜的可以忽略泡油这一步。预热风炉180度，泡过油的咸鸭蛋捞出来把多余的油擦一下，再放入烤盘中，放入风炉烤7分钟，然后拿出来晾晾。
3.然后倒入面粉，先用刮刀拌匀，再用手混合均匀。盖上保鲜膜，静止20分钟。
4.接下来将馅料分为30克一份，然后将咸蛋黄包入馅料中，搓圆。
发面月饼的做法？
以下是发面月饼的做法：
材料：
- 高筋面粉 300 克
- 干酵母 5 克
- 温水 150 毫升
- 细砂糖 40 克
- 食用油 30 克
- 盐 1/4 茶匙
- 莲蓉馅（可根据个人喜好选择其他馅料）
1、准备材料：中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g，将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。
2、筛入面粉搅拌均匀。
5、拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。
五仁叉烧蛋黄酥的做法和配方？
原料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、奶粉、食用油、核桃仁、花生仁、西瓜子仁、葵花籽仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、食用油、白酒、鸡蛋黄、水。
做法步骤：
第1步、制作五仁馅。将果仁炒(烤)熟，稍辗碎，叉烧肉、桔饼切成丁，把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用油、白酒混合均匀，逐量加入水，拌匀成团，盖保鲜膜静置30分钟，若不出现渗油、分离等现象，说明五仁叉烧馅做成功了。
第2步、将转化糖浆、枧水、奶粉、50克食用油倒入大碗内混合，筛入面粉，用刮刀拌匀至无颗粒的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
第3步、将馅料、面团按8：2（或7：3）的比例分好，揉成圆球。
轻享雪花酥做什么方法？
轻享雪花酥是一种脆口可口的糕点，有多种制作方法。以下是一种常见的轻享雪花酥的制作方法：
材料：
- 中筋面粉：100克
- 泡打粉：2克
- 盐：1克
- 黄油/无盐黄油：60克，室温软化
- 酥皮：100克
自制冰皮月饼的配方是什么？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第944个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
虽然还是夏季，但是很多商家包括私房美食已经开始筹备月饼的制作了，除了传统的广式月饼、苏式月饼，随着大家消费观念的更新，包括对不同食材的接受程度，越来越多的新式月饼走入我们的视野：比如馅料上的创新，加入网红元素，小龙虾馅月饼、榴莲馅月饼、流心月饼；比如饼皮的创意，如桃山皮月饼、冰皮月饼等。口感不同，各有千秋。
往常我们都会在超市、商场或网购月饼，很多我们发现市售的月饼会太甜太腻，而且保质期特别长，为了自己的吃的好一点，更健康一点，从几年前开始[_a***_]烘焙，最早会做的点心就是月饼，其实花点小心思，月饼还是比较容易制作的！
传统的月饼都是需要烘烤的，今天分享给大家的奶黄冰皮月饼，做法简单，无需烘烤，成品呈现半透明状，口感软糯细腻、清爽美味，也非常适合夏季食用哟！喜欢的伙伴和我一起制作吧~
奶黄冰皮月饼（参考分量 50g/个 10个量）
食材：
【饼皮部分】：糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，细砂糖：45g，牛奶：160g，玉米油：18g，
【馅料部分】：奶黄馅：250g。
【防粘】熟糕粉：适量。
制作步骤：
准备：粉类混合过筛备用。
大家好我是厨房里的面点师，一个默默分享配方的面点师，八月节到来的日子越来越快了。所以今天面点师给大家分享一个冰皮月饼的配方和做法，希望对大家有所帮助
冰皮月饼配方
糯米粉80克，粘米粉80克，澄面35克，植物油40克，淡奶油35克，糖粉40克
冰皮制作过程:
将淡奶油，植物油，糖粉倒入碗里，搅拌均匀备用
然后把糯米粉、粘米粉、小澄面倒入碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。 然后把混合好的粉浆，过筛1-2遍，然后静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
然后把蒸好的面糊，从蒸锅拿出来，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，然后把面糊冷却后使用，
月饼包制过程:
准备一些糕粉，(如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉 )
冷却后的冰皮面糊与馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。
您好，我是爱做饭的古小宇，一个远嫁的客家妹。世界那么大，很高兴遇见您！
这么丑的冰皮你看过吗？无关形状，只要孩子吃得开心就好😘
今天分享下我是怎么制作冰皮月饼的，今年也是我第一次学做冰皮月饼，做的也不好，我们一起来探讨下吧，可以在评论下方留言。
首先说下这个冰皮月饼预拌粉，
它是由小麦淀粉、白糖、瞬酸酯双淀粉、植脂末做成的，我们直接买来的话，就是已经调配好比例的预拌粉。它可以用于制作月饼、点心等。
操作步骤：
1.制作红豆沙：500g红豆，加比煮饭多一点的水，放入电高压煲煮，就像我们煮饭一样，煮好排气，取出，发现此时的豆用手就可轻易地捏烂，成粉状。倒入豆浆机，打细腻，太稠太干的话，可以加少许清水一起搅打。打好乘出，加250g冰糖碎，放40g油，一起炒制，炒好就是红豆沙啦。
2.制作冰皮月饼馅：将100克水煮至约100℃加入200克的冰皮粉中，这里我用的是纯牛奶代替水，搅拌至干粉完全消失(约30秒左右)，静置2-3分钟后，平均分成小份，即可制作月饼及点心。
3.取适量糯米粉放入锅里炒至微黄，炒熟用来防粘手。
自制冰皮月饼的配方是什么？对于现在物质丰富的人们来说，月饼是一种传统文化美食，也是中华民族风情的提现。月饼意与团圆，是中秋佳节家人朋友之间团圆共同享用的美食。同时现在各种各样的月饼在中秋节蜂拥而至，有传统的广式月饼，苏式火腿月饼，西式的流心芝士味月饼，不过万变不离其宗，月饼始终是美好团圆的象征。
接下来为大家分享一种有别于传统工艺的一种月饼，简单快手，***都可以尝试做给家人朋友分享。
冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金***。从名字也可知道，冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼的制作技巧
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。 2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。 3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相
接下来就附上自己现在使用的做冰皮月饼的配方吧。
如果可以买到无添加的馅料，那就用现成的，我选择了DIY红豆沙，200克红豆可以做好大一碗馅料。按照步骤，先做红豆沙，再做冰皮，最后就是包起来、脱模而已。
红豆沙
到此，以上就是小编对于莲蓉馅做法爱上烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲蓉馅做法爱上烘焙的5点解答对大家有用。
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