日常烘焙之吐司做法,吐司烘焙方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日常烘焙之吐司做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日常烘焙之吐司做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北海道丹麦吐司做法？
2. 面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的？
3. 红烧云吐司正宗做法？

北海道丹麦吐司做法？

 北海道丹麦吐司是一种美味的酥皮面包，结合了北海道土司和丹麦酥皮的特点。以下是制作北海道丹麦吐司的做法：

原料：  

1. 高筋面粉 270 克  

2. 低筋面粉 30 克  

3. 奶粉 15 克  

4. 糖 35 克  

5. 盐 4.5 克  

6. 酵母 3 克  

7. 淡奶油 75 克  

8. 牛奶 90 克  

1· 将所有材料一次性全部倒入面包机，揉面40分钟，至出现手套膜，室温发酵至两倍大

2· 将面团排气分成三等份，擀成长条状卷起，松弛15分钟

3· 将松弛好的面团再次擀长，从一段卷起，摆进吐司模具

4· 放进烤箱，放一杯热水***二次发酵，发至模具9分满（我所有的用量增加一倍，做了两个吐司，方子里是一个吐司的用量），烤箱预热170度烤40分钟，模具置于烤箱最下层

5· 烤好了，满屋飘香，组织松软拉丝，孩子一次吃了四片

6. 快快动手做起来吧，零失败的北海道吐司

面包店烤的土司四周都是金***的是怎么烘焙的？

你好，本人的姐姐就是开面包店的，经常去他那里玩儿，可以吃到许多喜欢的面包和，所以也经常见到她做土司面包的过程，下面就给你介绍一下面包店烤的土司为何四周都是金***。

首先，大部分的面包都是会含有糖分还有鸡蛋之类的东西，这些配料再高温烘焙之后，基本上都会变色，变成金***的，这也与火候的掌握有很大的关联，因为烤箱德尔温度要保持上下基本一致。

其次，也就是最关键的一点，我们都知道，有些蛋糕类和面包类的点心，许多都是靠模具来烘焙的，因为大多数的点心在做成之前，基本上都是面糊状的形状，无法直接在烤箱里烤的，这就需要有专门的模具，把吐司面包面料放在模具里，然后盖上盖子放进烤箱里，就如下图一样，由于模具四面温度一样，自然都是四面金黄了。

你说的金***是一定温度时间下自然烤制形成的，面包房有时为了产品外观诱人也会烤前涂抹全蛋液使吐司表面光滑色泽诱人，烤制出炉后再刷一层光亮剂（蛋黄，植物油，蜂蜜）来提高光亮度以及口感，只要时间和温度科学合理你也可以在家烤制出面包店一样的面包的

红烧云吐司正宗做法？

.准备2片土司，一个鸡蛋分开蛋清、蛋黄，蛋清中加入白糖细砂糖、绵白糖都可以。 蛋清用打蛋器高速打至硬性发泡。用刮刀把蛋白霜涂抹到土司上，不用抹平，中间留个小坑，蛋黄放中间，就用一个鸡蛋，只有一个蛋黄。放入预热140度的烤箱中，中层，烤15分钟左右。

制作红烧云吐司的正宗做法如下：

所需材料：

- 高筋面粉 250克

- 细砂糖 30克

- 面包酵母粉 4克

- 盐 2克

- 牛奶 110毫升

- 黄油 30克

- 鸡蛋 1个

步骤：

用料:

土司4-5片，鸡蛋3个，猪肉馅100克，荷兰豆50克，辣豆瓣酱2小勺，胡萝卜片少许，蒜末少许，干红辣椒5个，盐1/4茶勺糖少许，水淀粉少许，色拉油500ml

做法:

去边吐司示对角切开，每篇切成4-8等分的三角形备用

锅中倒入越500ML的色拉油，5成热左右。将土司均匀蘸满蛋液放入锅中，小火双面炸至金***捞出备用

锅中留少许底油，放入蒜末超出香味，加入猪肉馅翻炒，待肉馅变白加入辣豆瓣酱略炒，加入50cc清水，加入盐巴和白糖

待汤汁烧开后加入炸好的土司，荷兰豆、胡萝卜片与辣椒翻炒1分钟左右，淋入1大勺水淀粉（只要做到包芡的感觉即可）翻炒出锅

到此，以上就是小编对于日常烘焙之吐司做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日常烘焙之吐司做法的3点解答对大家有用。