用粗粮做烘焙美食,用粗粮做烘焙美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用粗粮做烘焙美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用粗粮做烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙的五谷杂粮有营养价值吗？
2. 红豆杂粮大烤饼怎么做？
3. 低温烘培的五谷杂粮营养会流失吗？
4. 你用过粗粮做烘焙美食或者做菜吗?有哪些好的推荐呢？

烘焙的五谷杂粮有营养价值吗？

答案是；有营养价值。

低温烘焙五谷杂粮是一种健康的食品制作技术。

首先，低温烘焙能够保持粮食中的营养物质，不会像高温烘焙一样使其流失。营养物质的保存对于粮食的食用价值至关重要。

其次，低温烘焙可以制造出良好的口感。粮食在低温环境下慢慢烘焙，会变得更加酥脆，口感更好，而且不会产生焦味。

有营养价值

低温烘焙可以保留五谷杂粮中的一些营养成分，如维生素、矿物质和酶等，同时也可以提高五谷杂粮的口感和保存期限。但是，低温烘焙过程中也会破坏一些营养成分，如蛋白质和碳水化合物等。

红豆杂粮大烤饼怎么做？

杂粮红豆烤饼的做法 ；用料：酵母3g、裸麦面粉100g、豆渣适量、中筋面粉适量、山药适量、红豆馅适量、芝麻适量、牛奶适量、水适量；

1、将裸麦面粉、豆渣、酵母混合，加入少量温水搅拌成絮状。

2、然后把它揉成一个面团，再盖上保鲜膜静置发酵30分钟。

3、把山药洗干净，切段，放上蒸锅蒸10-15分钟。

4、蒸软之后，把山药和牛奶放进料理机打成泥状。

5、牛奶先少量，如果不够再加一点，打成浓稠状的山药泥。

6、这时候面团也发酵好了，把面团搓成一长条。

7、然后用刀切成一个个剂子，取一个剂子按扁。

8、再抹上一层山药泥，然后在中间放些许红豆馅。

9、用手包起来，收口朝下，包好后全部放在烤盘上。

低温烘培的五谷杂粮营养会流失吗？

食物加热都会不同程度的流逝营养，只不过低温流失的比较少。低温烘焙是利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，蔬果的水分迅速被乾燥约0.9～3％间，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。

你用过粗粮做烘焙美食或者做菜吗?有哪些好的推荐呢？

有的呀，经常做面包和蛋糕。

看过一部电影，叫《幸福的面包》，没有华丽的场景，没有炫彩的服饰，和影戏一样，有夏日午后的阳光，有素净的照片，有温馨的，小清新的影戏情节。丈夫负责每天研究和烘焙出各种各样美味松软的面包，而妻子泡得一手好咖啡，他们每天都过着看似很平淡、很朴实，简简单单的生活。一份面包，一杯咖啡，一杯牛奶，但是总有一个微笑相伴相随。

这不电影看起来让人心生安静，但又感动。

“和喜欢的人在喜欢的地方，过喜欢的生活。”就这样一句看起来简简单单的话，但在今天这个嘈杂、紧张的社会里，确是一种奢望。

这种日子，我想不仅仅是普通平凡的人羡慕的，就是那些星光闪耀的人群也有所期盼。

幸福会有的，面包也会有的，这样的生活我们过不了，但是我们仍然可以做面包。面包的口感千千万万，自己喜欢的就是最好的。

一直喜欢杂粮面包，口感朴素结实，在配上一杯牛奶麦片，能量早餐就足足的了。

今天这款面包就是新手也足够能做好，现在已经是寒冷的冬天，一定要多吃些御寒补充能量的食物，即使一个面包也要营养丰富，这款面包我用了普通的面包粉，黑米粉，全麦粉，再加上椰蓉和牛奶，看上去一点不华丽，烘烤出来普普通通，只有吃一口，才懂了它的味道和口感，就如生活，有些事只有亲身经历了才能得出结果。

玉米面发糕

这款发糕简单易上手，粗粮和细粮都有，***用蒸的烹饪方法，比较健康

玉米面和白面比例1:1，（口感粗糙一些）或者0.5:1，加入白糖，加入水，调制成稠酸奶状放到容器里（容器里抹上食用油，好脱模）蒸15-20分钟即可，在这里也可以一次性纸杯或者买一些烘焙专用的小纸杯（一次吃一块儿，大人、小孩都喜欢）来用，小巧还方便。

建议每天都吃点粗粮，粗粮含丰富的膳食纤维，有促进肠道蠕动的作用，还可以降低血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯，粗粮虽好，也不可食用过量。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第453个原创回答。

感谢悟空邀请，粗粮一般来说泛指大米和面粉以外的粮食，那选择性就很多了。

别说Vivi还经常会用粗粮做烘焙，常用的食材有南瓜、胡萝卜、紫薯、红薯等，于是在我的手下就”诞生“了这些美食，看看馋不馋？

推荐理由：胡萝卜富含丰富的β胡萝卜素和多种矿物质、微量元素，有补肝明目的作用。但是很多小朋友大朋友都不喜欢胡萝卜的味道，炒菜都容易挑出来，这款胡萝卜戚风蛋糕解决你的烦恼，快来试试吧！

推荐理由：这款蛋糕卷在蛋糕体的部分用了蒸熟的南瓜、胡萝卜泥，而夹馅的部分用了紫薯泥，不仅营养丰富，而且热量降低，爱吃甜品的伙伴，你们是不是做梦都在想这样的蛋糕？这是我的早餐[_a***_]，你觉得怎么样？

推荐理由：很多伙伴说，我也想diy烘焙，但我什么都不会，能不能有简单一点的食谱推荐？没问题！这款红薯燕麦软曲奇，不仅制作简单，而且配料也很简单，只需要红薯、燕麦、葡萄干三种食材，不加油不加糖，更健康，是不是满足了你对无添加粗粮美食的一切美好想法！

到此，以上就是小编对于用粗粮做烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于用粗粮做烘焙美食的4点解答对大家有用。