酥饼做法烘焙过程图解,酥饼做法烘焙过程图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥饼做法烘焙过程图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酥饼做法烘焙过程图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗潼关酥饼的做法？
2. 家常酥饼怎么做？
3. 甜油酥卷的做法？

正宗潼关酥饼的做法？

用料

盐 2克

面粉（中粉） 500克

酵母 2克

水 260克

猪油 适量

老潼关饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐，酵母加水将面和好，揉至光滑后放入保鲜袋醒30分钟！

步骤 2

家常酥饼怎么做？

步骤 1

面粉、糖和酵母搅拌均匀后，倒入温水和面。

步骤 2

面团揉到光滑以后，盖上盖子等待发酵。

步骤 3

把油烧热倒入面粉中，油酥就准备好了，油酥放凉才能使用。

步骤 4

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升

油酥：面粉40克、盐3克、热油50克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；

2、现在来做油酥：面粉40克、盐3克、热油50克，拌匀后就可以了；

3、现在的温度已经逐渐上升了，这个面团儿很快就发好了，先取出来揉搓排气，再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，卷起来

1.将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。

2.将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。

3.将猪油剁成肉馅。

4.把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。

5.将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

甜油酥卷的做法？

主料

面粉270克

玉米油85克

辅料

温水130克糖适量

步骤1

油面和油酥面分别和好，我做的是三口人的量。

用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。

油酥面用120克面粉加上65克的玉米油和成，只要能和成团就可以，没有手法，和好的2个面团面团盖好，饧20分钟左右。

步骤2

1、制皮面：面粉过筛后置于台板上围成圈，加入白砂糖粉、猪油和温水，拌匀后徐徐和入面粉，混和均匀后用温水浸渍一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成每块2．25千克饧发，各下100个小剂。

2、调酥：面粉、白砂糖粉拌和均匀，过筛后置于台板上围成圈，加入猪油、碳酸氢铵、桂花等，揉擦成软硬适宜的油酥性面团。分成每块3千克，各打成100小块。

3、成型：取一块饧好的皮面按压成中间厚的扁圆形，将油酥均匀包入。擀成长方形薄片，对叠起来后，再叠成一头大、一头小的长条，再擀薄，从小头卷起后，擀成长12厘米、宽5厘米的长椭圆形。找好距离，表面朝上，摆入烤盘，准备烘烤。按成品每千克20块取量。

4、烘烤：调好炉温（180～200℃），将摆好生坯的烤盘入炉。烘烤成表面金***，底面红褐色，熟透出炉，冷却后装箱。

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

　　油酥火烧

　　1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。

　　4、面团发好后，把油酥包入。

　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

到此，以上就是小编对于酥饼做法烘焙过程图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥饼做法烘焙过程图解的3点解答对大家有用。