烘焙店冰面包做法,烘焙店冰面包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店冰面包做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店冰面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手揉冰面包做法？
2. 中百罗森卖的可可冰面包如何制作？
3. 芋泥冰面包做法？

手揉冰面包做法？

你可以参考以下步骤手揉冰面包：

 

1. 准备材料，300克高筋面粉、4克盐、40克白糖、3克酵母、200克提前冷藏的冰牛奶、30克软化的黄油、玉米淀粉、300克淡奶油、可可粉、抹茶粉；

2. 在碗中加入300克高筋面粉、4克盐、40克白糖、3克酵母，再倒入200克提前冷藏的冰牛奶，搅拌至没有干粉，再下手揉成团，移到案板上继续揉，像搓衣服一样推搓面团，卷起来继续推搓，大概3分钟左右，撑开可以看到一层厚膜；

3. 加入30克软化的黄油，继续推搓面团，大概5分钟左右，揉至光滑，慢慢撑开可以看到一层薄膜就可以了；

4. 整理成团，密封松弛20分钟；

5. 松弛好后，将面团揉搓成长条，分成12个大小相同的剂子，把剂子由外向内揉一下，整理圆润，放烤盘里，筛上一层玉米淀粉，发酵至两倍大；

6. 选择烤箱的1度可调功能，将烤箱温度调至35度，发酵1个小时；

7. 准备馅料，300克淡奶油加上30克白糖，用打蛋器打发至有小尖角；

8. 取三分之一装入裱花袋里做原味的馅料，再取三分之一加入可可粉混合均匀，装入裱花袋里，最后三分之一放抹茶粉混合均匀，冷藏备用；

中百罗森卖的可可冰面包如何制作？

用料60克糯米粉。60克粘米粉，60克澄粉，60克白砂糖，10克可可粉，230克纯牛奶。

做法：1、搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放在蒸锅中蒸熟，取出备用。

2、另取一只碗，倒入40克玉米油，40克纯牛奶，40克白砂糖。这里一定要用玉米油，因为玉米油是无色无味的，这样做出来口感和味道会更好。充分搅拌均匀。

3、搅到牛奶和玉米油完全乳化之后，在筛入40克低筋面粉，十克可可粉，搅拌到完全没有干面粉时，再放入四个鸡蛋的蛋黄（纯蛋黄）。再次搅拌到细腻均匀之后盖上保鲜膜放置一旁备用。

4、四个蛋清加入几滴柠檬汁。用打蛋器打打到约为六成发，提起打蛋器，有大弯钩即可。

首先准备烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

将除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。再加入黄油揉匀。

步骤 2

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 3

面温26℃，盖保鲜膜，室温基础醒发30分钟左右。面团醒发至原体积两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

步骤 4

将面团轻拍排气，分割成每50g/个，揉圆。

步骤 5

整形好面团放如模具中，温度32℃，湿度85％，基础醒发30分钟

芋泥冰面包做法？

主料：高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2g、酵母3g、牛奶160g、奶油15g

配料：芋泥适量、蛋液(烤前刷表面用)适量

制作步骤:

1、将所有面包主体的材料投入面包机中，启动面包面团模式，待面团成形后，再投入奶油

2、待行程跑完后，第一次基础发酵也完成

3、取出面团后，进行排气，再整成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟

4、松弛完的面团，分成四等分备用

5、取一个面团，杆成长方形

6、在面团上铺上芋泥

7、铺好芋泥的面团对折，将于边边收口收好，芋泥才不会漏出

到此，以上就是小编对于烘焙店冰面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店冰面包做法的3点解答对大家有用。