广元烘焙原料商,广元烘焙原料商店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广元烘焙原料商的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广元烘焙原料商的解答，让我们一起看看吧。

1. 核桃仁饼为啥做出来很硬？

核桃仁饼为啥做出来很硬？

核桃又叫胡桃、羌桃，外形像大脑，当然不是“吃啥补啥”，核桃的n-3脂肪酸对大脑有一定好处，而且富含钙、铁、磷，还有多种矿物质及胡萝卜素等。

核桃很多朋友是直接当零食吃的，注意也不要过量，可以做成小点心，小编下面介绍的核桃酥饼是四川广元传统小吃之一。在那个年代的春节，那可是核桃酥饼可是送礼的好东西。

核桃酥饼

很多朋友说：自己做的甜品卖相不好。说真的，任何一个美食都是需要练的，当你注重每一个细节，作出的烘焙会越来越好看，做出“让人吃不起的”的感觉，会很有成就感。

这种直接加核桃的做法很不错

核桃酥饼顾名思义是酥脆才行，做法也并不复杂，适合刚学烘焙入门的朋友。家里做烘焙，添加剂就不要加了，设备并不需要很完善，做烘焙本来就是一种乐趣，享受就好啦。

准备食材

制作步骤

处理核桃仁，炒熟、碾碎，但不要太碎，备用

鸡蛋打散，加入玉米油、白砂糖拌匀

做出来的桃酥很硬，问题很大一部分出在油的问题上

一，我们在制作的时候油的温度过高，油很快融入到面粉中，我们做出来的成品就不是那么酥脆了

二，黄油没有处理好，黄油要提前拿出来解冻，打发，让黄油变软，顺滑充入空气，这样做出来才有酥松入口即化的口感

三，烤箱要提前预热10分钟，提前预热有助于定型，也能保持好的口感

问题就是出在油上

因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。推荐做法：

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用;

礼记核桃酥 点击查看大图

2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用;

3、 黄油充分软化。

做法:

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油;

2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀;

3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀;

5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上;

到此，以上就是小编对于广元烘焙原料商的问题就介绍到这了，希望介绍关于广元烘焙原料商的1点解答对大家有用。