美食杰秋天烘焙季,秋天烘焙文案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杰秋天烘焙季的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食杰秋天烘焙季的解答，让我们一起看看吧。

1. 最近喜欢窝在家做烘焙美食，在哪里能找到烘焙食谱呀？
2. 酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？

最近喜欢窝在家做烘焙美食，在哪里能找到烘焙食谱呀？

下厨房，里面的配方真的特别多。但方子多，质量也难免参差不齐。

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酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？

“常温酸奶可以加热喝。常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活性益生菌，所以加热也不会损失益生菌的营养成分，若是在冬天想喝热饮时，可以喝加热的常温酸奶，但温度不宜过高，否则口味会随着温度发生酸度的改变，越高温的酸奶喝起来口味越酸...”

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

今天很高兴与大家聊聊“酸奶”这款美味的食材，无论直接吃还是做成甜品都非常的出彩，但是“酸奶能加热吗？”很多伙伴都存在疑惑，今天我们就来探讨一下这个问题。

酸奶是牛奶发酵而来的美食，仅仅一个发酵的过程，同属于奶制品的酸奶就大不一样。告别纯牛奶有点腥有点寡淡的口感，酸奶的发酵过程中，牛奶、糖、蛋白质中有一部分被水解成小分子、脂肪酸，使各种营养素的利用率更高。保留牛奶中营养成分的同时，酸奶在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸，完美的解决了乳糖不耐受人群的烦恼，还让我们的酸奶有了酸味的口感。喝酸奶一样补钙、补充蛋白质，同时发酵过程中会产生多种人体所需的维生素，比如维生素B族。

往常我们看到酸奶都是冷藏保存的，其实酸奶除了上面所说的营养物质，最为大家津津乐道的就是它富含有益菌，能帮助净化肠道环境，帮助肠胃蠕动和消化吸收。这些有益菌来自酸奶发酵的菌粉（一般含有7菌或者10菌，涵盖嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌等），也会在发酵的过程中繁殖生长，譬如我们熟悉的乳酸杆菌在0-4度环境基本是静置的（类似于休眠），但是随着温度升高，乳酸菌会快速繁殖和死亡，造成营养价值下降，口感也会变的更酸。

如果酸奶加热，虽然味道看起来变化不大，但是这些有益菌就会在加热的过程中死亡消失，这种过程是不可逆的，营养价值也会相应降低。另外酸奶加热过度，还容易变酸，影响口感。其实在冷藏情况下，菌类还是在缓慢的活动的，所以即便冷藏，酸奶的保质期还是很短的，越早享用，有益菌数量是越多，营养价值是越高的。随着消逝，酸奶的口感和品质也会逐渐下降，所以美味（和美女一样）也是经不起等待的！

所以从营养价值方面不建议酸奶加热食用！

当然大家也会在超市看到很多常温酸奶，比如说我们熟悉的安慕希、慕斯利安，他们也是酸奶但是不需要冷藏保存，保质期还可以做到5-6个月，其实常温酸奶的加工工艺是不一样的，它是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏灭菌或者高温灭菌，杀死其中的乳酸菌等有益菌，乳酸菌被杀死后，就不会继续发酵，就不会继续变酸。

所以经过再次灭菌的常温酸奶，就不需要“冷藏”来保驾护航，常温就能保存比较长的时间。但是营养价值上肯定会下降，首先x亿有益真菌就没有了，所以大家尽量选择冷藏的酸奶（包括牛奶）来使用吧，一个小技巧，保质期越短，里面的营养物质保留的越多。但是对于肠胃比较虚弱的朋友，不能直接喝冷藏酸奶的，也可以选择这种常温酸奶。

根据上面的分析，从营养价值上我不建议酸奶加热食用，通过加热这个动作，那么多有益菌就消失殆尽，未免可惜。但是不能吃冰品的伙伴，可以拿出来稍微等一会再吃，避免对肠胃的***。肠胃比较虚弱的小朋友和老人，可以考虑常温酸奶，也能起到补充蛋白质、补钙的作用。

尽量不要加热，酸奶可以做的美食很多呀，例如酸奶杯。

烹饪步骤：

1.首先将淡奶油用电动打蛋器打发

2.将奥利奥饼干去除夹心，做成饼干碎

3.将芒果切片，在杯子里摆好造型

4.将草莓和剩余芒果切块

5.按照一层酸奶→一层奥利奥饼干碎→一层水果的顺序，依次加入杯中，最上面再放一颗草莓就做好啦！

这是我新做的，非常美味，喜欢的话可以关注我(●'◡'●)

到此，以上就是小编对于美食杰秋天烘焙季的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杰秋天烘焙季的2点解答对大家有用。