美食烘焙绿豆糕怎么做：美食烘焙绿豆糕怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、烘焙点心的做法大全
• 2、回记绿豆糕的制作过程中有哪些常见的问题值得关注?

烘焙点心的做法大全

1、红薯西米露 做法：西米放入开水锅中，大火煮3分钟，浸泡6个小时，倒入篮子中，冲洗一遍，锅中重新倒入清水，放入西米，大火煮10分钟。红薯去皮洗净，切成小块，放入开水锅中，大火蒸10分钟，淋入蜂蜜，增加甜度。甜品碗中放入西米，倒入纯牛奶，加入红薯混合即可。

2、将、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。倒入玉米油后用手抓匀。再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。

3、做法：黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀；加入鸡蛋打发均匀；筛入低筋面粉切拌均匀；烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状；将美国大杏仁轻轻压到曲奇上；烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

回记绿豆糕的制作过程中有哪些常见的问题值得关注?

1、糖的比例和熬制：绿豆糕的甜度根据个人口味调整，但糖量不宜过多，以免掩盖绿豆的自然香味。熬糖时要注意火候，避免糖色过深，影响糕点的颜色和风味。磨制和过滤：磨制时要确保绿豆完全磨碎，没有颗粒，可以使用细网筛或布袋过滤，去除杂质。磨制过程中可以适当加入油脂，使绿豆糊更加光滑。

2、选择优质原料：绿豆糕的主要原料是绿豆，因此选择优质的绿豆非常重要。优质的绿豆颜色鲜绿，无杂质，无虫蛀，无霉变。此外，还需要准备适量的糖、水、食用油等辅料。浸泡绿豆：将绿豆放入清水中浸泡，时间一般为4-6小时，或者可以浸泡过夜。浸泡的目的是让绿豆充分吸水膨胀，便于煮熟和研磨。

3、冷却：将制作好的绿豆糕放置在阴凉通风处，待其自然冷却。冷却后的绿豆糕口感更佳，更容易切割。保存：将冷却后的绿豆糕放入密封容器中，放置在冰箱冷藏保存。最好在一周内食用完毕，以保证口感和新鲜度。

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